वीगन आइसक्रीम रेसिपी: नताशा गांधी का एवोकाडो चॉकलेट डेज़र्ट हुआ वायरल

फ़ूड इन्फ़्लुएंसर नताशा गांधी एक ताज़ा, क्रीमी और बिना किसी गिल्ट के खाई जाने वाली डिश शेयर कर रही हैं, जिसने हाल ही में 'MasterChef' और क्रिकेट फ़ैन्स के बीच खूब धूम मचाई है: एवोकैडो चॉकलेट आइसक्रीम। यह सिल्की, डेयरी-फ़्री डेज़र्ट हेल्दी चीज़ों को रिच फ़्लेवर के साथ मिलाकर यह साबित करती है कि हेल्दी मीठी चीज़ों में भी स्वाद से कोई समझौता नहीं करना पड़ता। यहाँ इस रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं और जानते हैं कि इसे इतना खास क्या बनाता है।

एवोकैडो और चॉकलेट का एक क्रीमी मेल

इस आइसक्रीम का मुख्य हिस्सा पके हुए एवोकैडो हैं, जो प्रकृति के अपने मक्खन जैसे, पोषक तत्वों से भरपूर फल हैं। उनकी प्राकृतिक रूप से चिकनी बनावट एक बेहतरीन बेस बनाती है, जिससे आइसक्रीम को बिना किसी क्रीम या प्रिज़र्वेटिव के एक शानदार गाढ़ापन मिलता है। जब इसे डार्क चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है, तो एवोकैडो एक रिच, मखमली डेज़र्ट में बदल जाते हैं, जो खाने में बहुत शानदार लगता है, लेकिन साथ ही आश्चर्यजनक रूप से हेल्दी भी रहता है।

घर पर बने काजू के मक्खन का जादू:

नताशा की रेसिपी की एक खास बात है, इसमें ताज़ा बने काजू के मक्खन का इस्तेमाल। काजू को सिर्फ़ दो मिनट तक सूखा भूनने से उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है, और उन्हें पीसकर एक मक्खन जैसा पेस्ट बनाने से उसमें काजू की एक रिचनेस आ जाती है। थोड़ा सा ऑलिव ऑयल मिलाने से पेस्ट और भी चिकना हो जाता है, जिससे काजू के मक्खन को पिघली हुई चॉकलेट में मिलाना आसान हो जाता है। यह स्टेप न सिर्फ़ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि आइसक्रीम को प्राकृतिक रूप से और भी क्रीमी बनाता है।

सब कुछ एक साथ मिलाना:

जब डार्क चॉकलेट पिघल जाए, तो उसमें मसले हुए एवोकैडो और काजू का मक्खन डालकर तब तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण चमकदार और बिना किसी गुठली के न हो जाए। नताशा सलाह देती हैं कि इस स्टेज पर मिश्रण को चखकर देखें; अगर डार्क चॉकलेट की प्राकृतिक मिठास ही काफ़ी लगती है, तो आप इसमें चीनी बिल्कुल भी न डालें। जो लोग ज़्यादा मीठा पसंद करते हैं, वे थोड़ी सी गन्ने की चीनी मिलाकर चॉकलेट के कड़वेपन को संतुलित कर सकते हैं। चुटकी भर नमक मिलाने से सभी स्वाद एक साथ उभरकर आते हैं और चॉकलेट का स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

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फ़्रीज़ करें, स्कूप करें और परोसें

इसके बाद मिश्रण को एक ट्रे या कटोरे में डालकर 1-2 घंटे के लिए फ़्रीज़र में रख दिया जाता है, जब तक कि वह जम न जाए। अगर यह बहुत ज़्यादा सख्त हो जाए, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ़्रिज में रख दें; ऐसा करने से यह थोड़ा नरम हो जाएगा और आप इसे आसानी से स्कूप कर पाएँगे। इसे आप वेफ़ल कोन में डालकर परोस सकते हैं या फिर सीधे कटोरे से भी खा सकते हैं; दोनों ही तरीकों से, इसका स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा।

नताशा गांधी की एवोकैडो चॉकलेट आइसक्रीम सादगी, सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन मेल है, एक ऐसी डिश जिसका मज़ा लेने से क्रिकेटर्स भी खुद को रोक नहीं पाए!