फ़ूड

क्या आप भी दाल को सीधे कुकर में उबाल देते हैं? मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, यह तरीका गलत है। उन्होंने दाल पकाने की सही विधि बताई है दाल को 30 मिनट तक भिगोएं, उस पानी को फेंक दें क्योंकि उसमें 'फाइटिक एसिड' होता है। फिर ताज़े पानी में दाल उबालें और ऊपर आने वाले सफेद झाग को निकाल दें। इसके बाद ही नमक-हल्दी डालकर पकाएं। इससे दाल सुपाच्य, अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है।

फूड इन्फ्लुएंसर स्नेहा उपाध्याय ने 'पान शॉट्स' की रिफ्रेशिंग रेसिपी साझा की है। पान के पत्तों, वनीला आइसक्रीम और गुलकंद के मेल से बनी यह क्रीमी ड्रिंक क्लासिक मीठे पान को एक मॉर्डन ट्विस्ट देती है। पार्टियों या भारी भोजन के बाद परोसने के लिए यह ठंडा और खुशबूदार 'डेजर्ट शॉट' एकदम परफेक्ट है।

मास्टरशेफ के सफर में अरुणा विजय के लिए पारंपरिक 'मोरकली' सिर्फ एक दक्षिण भारतीय व्यंजन नहीं, बल्कि जीत का प्रतीक बन गई। चावल के आटे और छाछ से बनने वाले इस सादे नाश्ते को जब केरल की तीखी-मीठी 'पुली इंची' चटनी के साथ परोसा गया, तो शेफ विकास खन्ना भी इसके मुरीद हो गए। उन्होंने इसे अपने नए रेस्तरां के मेन्यू में शामिल करने की इच्छा जताई। यह साधारण डिश तमिलनाडु और केरल के जायके का एक अद्भुत संगम है।

फूड इन्फ्लुएंसर शिवेश भाटिया ने एक ऐसी 'हेल्दी रेड वेलवेट केक' रेसिपी साझा की है जो मैदा और रिफाइंड शुगर से पूरी तरह मुक्त है। माइक्रोवेव में मात्र 7 मिनट में तैयार होने वाला यह केक न केवल बनाने में बेहद आसान है, बल्कि स्वाद और सेहत का एक शानदार संगम भी है। क्विक डेजर्ट के लिए यह एक परफेक्ट रेसिपी है।

फूड इन्फ्लुएंसर नताशा गांधी ने अपनी सेहतमंद गुजराती कढ़ी रेसिपी साझा की है। दही, बेसन और गुड़ के मेल से बनी यह कढ़ी खट्टे-मीठे स्वाद का शानदार मिश्रण है। घी के तड़के और करी पत्ते की खुशबू से सजी यह डिश चावल और पापड़ के साथ एक परफेक्ट होम-स्टाइल मील है।

फिटनेस इन्फ्लुएंसर वंशिका खुराना का यह हाई-प्रोटीन पनीर बाउल 'क्लीन ईटिंग' और फिटनेस लक्ष्यों को पूरा करने के लिए एक बेहतरीन मील है। यह रेसिपी स्वाद और पोषण का सही संतुलन पेश करती है।

शेफ सरांश गोइला ने दिल्ली की मशहूर स्ट्रीट-स्टाइल आलू चाट की रेसिपी को डिकोड किया है। उनके अनुसार, यह केवल उबले हुए आलू नहीं हैं, बल्कि तकनीक और सही मसालों का खेल है

शेफ पार्थ बजाज का 'एगलेस पिस्ता ड्रीम केक' त्यौहारों के लिए एक बेहतरीन डेजर्ट है। इसमें सॉफ्ट कोको स्पंज, शुगर सिरप और रेशमी चॉकलेट गणाश की परतें हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत घी में भुना हुआ कुनाफ़ा और पिस्ता बटर है, जो इसे कुरकुरा और शाही स्वाद देता है। यह बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब है।

आम के शौकीनों के लिए यह 'डबल मैंगो पानी पूरी' गर्मियों का बेस्ट तोहफा है। कच्चे आम का ठंडा 'पन्ना पानी' और पके आम की रसीली 'मसाला फिलिंग' इसे खट्टा, तीखा और बेहद रिफ्रेशिंग बनाती है। यह फ्यूजन चाट न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।

सारांश गोइला ने कुरकुरी कमल ककड़ी और कश्मीरी अखरोट डिप की एक बेहतरीन रेसिपी साझा की है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए।

सलोनी कुकरेजा अपनी प्रोटीन से भरपूर काला चना दही चाट की रेसिपी साझा करती हैं।

मास्टरशेफ अरुणा विजय ने हॉर्मोन बैलेंस और बेहतर स्वास्थ्य के लिए खास 'न्यूट्रिएंट-डेंस' लड्डू रेसिपी साझा की है। काले तिल, अलसी और खजूर से बने ये लड्डू PCOD के लक्षणों को मैनेज करने, बालों को मज़बूत बनाने और प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाने में बेहद प्रभावी हैं।

फिटनेस इन्फ्लुएंसर एडसन ब्रैंडाओ उन रोज़ाना की खान-पान की आदतों को साझा करते हैं, जो 59 वर्ष की आयु में भी उन्हें मजबूत, ऊर्जावान और स्वाभाविक रूप से युवा महसूस कराने में मदद करती हैं। किसी भी कड़े डाइट प्लान या शॉर्टकट के बजाय, वे उन सरल खाद्य पदार्थों पर भरोसा करते हैं जो भीतर से जीवनशक्ति को बढ़ावा देते हैं। रंग-बिरंगे फल-सब्जियां, संतुलित आहार और सचेत पोषण उनके चलने-फिरने, प्रशिक्षण और उम्र बढ़ने के तरीके को नया आकार देते हैं। उनका दृष्टिकोण व्यावहारिक, टिकाऊ और निरंतरता पर आधारित हैएक ऐसा वेलनेस दर्शन जो आपको यह सोचने पर मजबूर कर देता है कि शरीर को सही पोषण देने का वास्तविक स्वरूप क्या हो सकता है।

मशहूर फैशन और लाइफस्टाइल क्रिएटर नीलम परमार ने 'WhosThat360' के साथ एक खास बातचीत में अपनी प्रेरणादायक यात्रा साझा की। उन्होंने बताया कि कैसे स्टाइल के साथ शुरुआती प्रयोगों से उन्होंने अपनी एक असली डिजिटल पहचान बनाई। इस इंटरव्यू में नीलम ने अपनी मौलिकता को अपनाने, बदलते ट्रेंड्स को समझने और क्रिएटर लाइफ के मानसिक दबाव को संभालने पर खुलकर बात की। साथ ही, उन्होंने उस खास मोड़ का भी जिक्र किया जिसने उनके करियर को नई ऊंचाइयों पर पहुँचाया और बताया कि कैसे वे लगातार बदलते सोशल मीडिया के दौर में 'रचनात्मकता' और 'सच्चाई' के बीच संतुलन बनाए रखती हैं।

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने साझा की 'डार्क रोस्टेड' काला चाट मसाला रेसिपी; जानें क्या है इसका सीक्रेट

मशहूर मास्टरशेफ और फूड इन्फ्लुएंसर पंकज भदौरिया ने बिहार की लोकप्रिय चंपारण मटन हांडी'का एक शानदार शाकाहारी विकल्प पेश किया है चंपारण हांडी कटहल'। सरसों के तेल, साबुत लहसुन और खड़े मसालों के साथ मैरिनेट किए गए कटहल को मिट्टी की हांडी में आटे से सील करके धीमी आंच पर पकाया जाता है। 45 मिनट के 'स्लो कुकिंग' प्रोसेस से यह डिश मटन जैसा बेहतरीन टेक्सचर और सोंधा स्वाद देती है।

नवरात्रि 2026 की शुरुआत एक पौष्टिक और व्रत-फ्रेंडली फलाहार के साथ करें। मशहूर शेफ मेघना कामदार लेकर आई हैं स्वादिष्ट मखाना पनीर टिक्की और ताज़गी से भरा खीरा रायता। यह हेल्दी रेसिपी प्रोटीन से भरपूर पनीर, पोषक तत्वों से भरे मखाने और ठंडक देने वाले दही का एक बेहतरीन मेल है, जो उपवास के दौरान आपको ऊर्जावान बनाए रखेगा। आसान सामग्री, शानदार बनावट और त्योहारों के स्वाद से सजी यह डिश आपकी नवरात्रि के लिए स्वाद और सेहत का सबसे अच्छा कॉम्बिनेशन है।

यह कहानी फूड इन्फ्लुएंसर नताशा गांधी की हेल्दी और स्वादिष्ट एवोकाडो चॉकलेट आइसक्रीम पर आधारित है, जिसने मास्टरशेफ और क्रिकेट प्रशंसकों के बीच खूब लोकप्रियता पाई। मलाईदार एवोकाडो, डार्क चॉकलेट और घर में बनी काजू बटर का शानदार मेल इसे बिना डेयरी वाला, पोषक और गिल्ट‑फ्री डेज़र्ट बनाता है। आसान विधि, कम सामग्री और बेहतरीन स्वाद के कारण यह हर किसी की फेवरेट हेल्दी ट्रीट बन गई है।

फूड इन्फ्लुएंसर नताशा गांधी ने अपनी वायरल एवोकैडो चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी साझा की है, जो पके हुए एवोकैडो, डार्क चॉकलेट और घर के बने काजू बटर को एक मलाईदार, गिल्ट-फ्री मिठाई में बदल देती है। मास्टरशेफ स्टाइल वाला यह व्यंजन तैयार करने में आसान, प्राकृतिक रूप से समृद्ध और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन प्रेमियों के लिए एकदम सही है। सरल चरणों और पौष्टिक सामग्रियों के साथ, नताशा की यह रेसिपी बिना किसी समझौते के स्वाद का आनंद देती है, जो क्रिकेटरों के बीच भी एक पसंदीदा रिफ्रेशिंग ट्रीट बन गई है।

गर्मियों में शरीर को ठंडक और ऊर्जा देने के लिए फिटनेस इन्फ्लुएंसर वंशिका खुराना का यह तरबूज-स्ट्रॉबेरी कूलर एक बेहतरीन विकल्प है। तरबूज, स्ट्रॉबेरी, पुदीना, नींबू, काला नमक और भीगे चिया सीड्स से बना यह ड्रिंक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को हाइड्रेट रखने और ताजगी देने में मदद करता है।