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मशहूर शेफ और डिजिटल क्रिएटर रणवीर बरार ने परफेक्ट कटलेट बनाने के पीछे के विज्ञान और स्वाद के संतुलन को साझा किया है। उनके अनुसार, कोलकाता स्टाइल चिकन कटलेट में धनिया डालना ज़रूरी नहीं है, लेकिन वे अपने 'पंजाबी दिल' की खातिर इसे पसंद करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि मटन कटलेट में खटास के लिए 'काला सिरका' इस्तेमाल करें और चिकन के लिए 'नींबू का रस', क्योंकि यही सही फ्लेवर बैलेंस बनाता है।

गर्मियों के मौसम में जब लोग 'हल्का' खाने की सलाह देते हैं, तो मशहूर शेफ रणवीर बरार का मानना है कि इसका असली मतलब 'चाट' खाना है। अपनी नई रेसिपी में उन्होंने 'सफेद मटर की चाट' को समर डाइट का हिस्सा बताया है। उबले हुए मटर, ताजी कटी सब्जियों, खट्टी-मीठी चटनियों और कुरकुरी सेव के साथ तैयार यह डिश स्वाद और ताजगी का बेजोड़ मेल है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।

मुंबई का नाम आते ही जुबां पर भेल पूरी का स्वाद आ जाता है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने अपनी नई रेसिपी में मुंबई की ऑथेंटिक भेल पूरी बनाने का तरीका साझा किया है। इसमें तीखी लहसुन की चटनी, खट्टी इमली की चटनी और कुरकुरे मुरमुरों का सही संतुलन सिखाया गया है। ताजी कटी सब्जियों और नींबू के रस के साथ तैयार यह डिश घर पर ही चौपाटी वाला अहसास दिलाती है।

गर्मियों के मौसम में 'आम' और 'श्रीखंड' का मेल किसी वरदान से कम नहीं है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने 'आम श्रीखंड' या आम्रखंड की एक बेहद सरल और शाही रेसिपी साझा की है। पके हुए आम के मीठे पल्प को गाढ़े दही (चक्का), चीनी और केसर के साथ मिलाकर तैयार यह डिश स्वाद और ठंडक का बेहतरीन संगम है। सूखे मेवों और ताजे आम के टुकड़ों से सजा यह डेजर्ट हर उत्सव की जान बन सकता है।

गर्मियों के इस तपते मौसम में शरीर को तुरंत ठंडक पहुँचाने के लिए शेफ कुणाल कपूर ने अपनी 'लेमन आइस टी' की आसान रेसिपी साझा की है। चाय की पत्तियों, ताज़ा पुदीने और शहद को गर्म पानी में भिगोकर एक काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसे बाद में ढेर सारे बर्फ के टुकड़ों और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। यह ड्रिंक न केवल प्यास बुझाती है, बल्कि आपको दिन भर के लिए तरोताजा भी रखती है।

मास्टरशेफ फेम अरुणा विजय ने 'घिया थाई ग्रीन करी' के जरिए लौकी को एक नया और स्वादिष्ट रूप दिया है। इसमें लौकी को अदरक, लहसुन और थाई मसालों के साथ पीसकर एक महीन पेस्ट बनाया जाता है, जिसे नारियल के दूध और ताजी सब्जियों जैसे ब्रोकली व गाजर के साथ पकाया जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बच्चों को छुपकर पौष्टिक सब्जियां खिलाने का सबसे बेहतरीन 'मम्मी हैक' भी है।

गर्मियों में सबकी पसंदीदा 'कुल्फी' के नाम के पीछे एक दिलचस्प इतिहास छिपा है। मशहूर सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने एक वायरल वीडियो में बताया कि 'कुल्फी' शब्द फारसी के 'कुफ़्ल' से आया है, जिसका मतलब 'ढका हुआ' होता है। पुराने समय में इसे ढके हुए सांचों में जमाया जाता था, जिससे इसका यह नाम पड़ा। रणवीर के अनुसार, यह मिठाई मुगलों के साथ फारसी संस्कृति से भारत आई थी, जो अब हमारी पहचान बन चुकी है।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने गर्मियों के लिए एक बेहद ताज़ा और फ्यूजन रेसिपी 'स्मैशड कुकुम्बर सलाद' साझा की है। इस रेसिपी में खीरे को कूटकर नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है। इसकी खास बात 'कसौंधी' और शहद वाली ड्रेसिंग और दही का मलाईदार बेस है। यह सलाद न केवल कम कैलोरी वाला है, बल्कि इसका तीखा-मीठा और खट्टा स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा।

मशहूर शेफ और डिजिटल क्रिएटर अरूणा विजय ने गर्मियों के लिए 'मैंगो मलाई टोस्ट' की एक बेहद आसान और स्वादिष्ट रेसिपी साझा की है। इसमें पाव बन को मक्खन, चीनी और शहद के मिश्रण के साथ पैन पर कैरामलाइज किया जाता है। अंत में, टोस्ट पर ताजी मलाई और आम की पतली स्लाइस सजाई जाती हैं। यह डिश स्वाद और बनावट का एक बेहतरीन मेल है, जिसे हर कोई घर पर आसानी से बना सकता है।

मशहूर शेफ और डिजिटल क्रिएटर अरुणा विजय ने जापानी डम्पलिंग्स यानी 'ग्योज़ा' की एक लाजवाब रेसिपी साझा की है। टोफू और बारीक कटी ताजी सब्जियों की स्टफिंग के साथ तैयार इन ग्योज़ा को पहले पैन में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तला जाता है, फिर पानी और आटे के घोल के साथ स्टीम किया जाता है। स्पाइसी डिप के साथ परोसे जाने वाले ये ग्योज़ा स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन संगम हैं।

सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने मैंगलोरियन घी रोस्ट मशरूम की एक शानदार रेसिपी साझा की है। इस डिश में कश्मीरी लाल मिर्च, साबुत मसालों और ढेर सारे घी का इस्तेमाल किया गया है। कुणाल ने बताया कि कैसे मसालों को हल्का टोस्ट करके एक बेहतरीन पेस्ट बनाया जाता है। मशरूम के प्राकृतिक रस में पकी यह डिश स्वाद में लाजवाब है। इसे मालाबार पराठे के साथ परोसने पर एक पूरा और संतोषजनक भोजन तैयार होता है।

शेफ अरुणा विजय ने गर्मियों के लिए एक खास और रिफ्रेशिंग फ्रूट सलाद की रेसिपी शेयर की है। इसमें तरबूज, अनानास और आम का बेहतरीन मेल देखने को मिलता है। इस सलाद की जान इसकी ड्रेसिंग है, जिसे शहद, चिली फ्लेक्स और नींबू के रस से तैयार किया गया है। यह डिश न केवल हेल्दी है बल्कि चिलचिलाती धूप में आपको ताजगी का एहसास भी कराएगी। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने एक साधारण आलू जीरा डिश को खास बनाने के लिए कुछ बेहतरीन टिप्स शेयर किए हैं। उन्होंने बताया कि आलू को बड़े टुकड़ों में काटना और अंत में उसे अच्छे से भूनना क्यों जरूरी है। देसी घी और हींग-जीरे के तड़के के साथ तैयार यह रेसिपी झटपट लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ही ढाबे जैसा स्वाद आसानी से पा सकते हैं।

गर्मियों का मौसम और आम का साथ सोने पर सुहागा है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने अपनी खास 'मैंगो कुल्फी फालूदा' रेसिपी के जरिए इस पारंपरिक डेजर्ट को एक नया ट्विस्ट दिया है। गाढ़े दूध, ताजे आम के पल्प और केसर-पिस्ता के मेल से बनी यह कुल्फी न केवल दिखने में लाजवाब है, बल्कि इसका हर एक बाइट आपको ताजगी का अहसास कराता है। घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ आप भी इसे बना सकते हैं।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने इडली और शाकशुका को मिलाकर एक अनोखा फ्यूजन नाश्ता तैयार किया है। इस रेसिपी में तीखी टमाटर की चटनी के ऊपर ही इडली के बैटर को सीधे रखकर भाप में पकाया जाता है। दक्षिण भारतीय तड़के और मिडिल-ईस्टर्न स्टाइल का यह संगम सोशल मीडिया पर काफी पसंद किया जा रहा है। अगर आप भी अपने नाश्ते में कुछ नया और मजेदार ट्राई करना चाहते हैं, तो यह वायरल रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने सोशल मीडिया पर अपनी लजीज़ वेज बिरयानी का एक वीडियो शेयर किया है, जिसे उन्होंने 'वन डिश, मेनी इमोशंस' कहा है। वीडियो में ताज़ा सब्ज़ियां जैसे गोभी, गाजर और बीन्स के साथ खिला-खिला बासमती चावल दिखाई दे रहा है। तले हुए प्याज़ और पुदीने से सजी यह बिरयानी न केवल दिखने में शानदार है, बल्कि भावनाओं से भी जुड़ी है। कुणाल कपूर का यह सादगी भरा अंदाज़ उनके फैंस को खूब पसंद आ रहा है।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने शिकंजी के नाम के पीछे छिपे दिलचस्प राज को शेयर किया है। उन्होंने बताया कि इस ड्रिंक का नाम लकड़ी के पुराने नींबू निचोड़ने वाले औजार 'शिकंजे' से आया है। वीडियो में वे दिखाते हैं कि कैसे नींबू को शिकंजे में जकड़कर उसका रस निकाला जाता था, जिससे इसका नाम शिकंजी पड़ा। सोशल मीडिया पर उनकी यह मजेदार और जानकारी भरी कहानी खूब पसंद की जा रही है।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने गर्मियों के लिए एक लाजवाब मैंगो चीज़केक की रेसिपी साझा की है। उन्होंने डाइजेस्टिव बिस्कुट का क्रिस्पी बेस तैयार कर उसमें गाढ़े दही, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क का मखमली मिश्रण भरा। इसे सावधानी से बेक करने के बाद ताजे आमों की स्लाइस से एक खूबसूरत फूलों वाले पैटर्न में सजाया गया। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो घर पर ही प्रोफेशनल और स्वादिष्ट डेजर्ट बनाना चाहते हैं।

डिजिटल क्रिएटर अरुणा विजय ने 'कुरकुरे भिंडी चाट' की एक बेहतरीन रेसिपी साझा की है जो सेहत और स्वाद का अनूठा मेल है। इसे बिना डीप फ्राई किए, केवल एक चम्मच तेल में एयर फ्रायर की मदद से बनाया गया है। चावल के आटे और बेसन की कोटिंग भिंडी को एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाती है। दही, चटनी और अनार के दानों के साथ परोसी जाने वाली यह चाट भिंडी न खाने वालों को भी बहुत पसंद आएगी।

Akriti Pandey ने अपने United States ट्रिप में महंगे खर्चों का अनुभव शेयर किया, जिससे पता चलता है कि विदेश यात्रा अब आम लोगों के लिए कितनी चुनौतीपूर्ण हो गई है।