फ़ूड

फेमस शेफ रणबीर बरार ने अपने नए वीडियो में 'हॉट एंड सॉर' सूप बनाने का प्रोफेशनल तरीका साझा किया है। उन्होंने बताया कि सोया सॉस कैसे सूप में 'उमामी' और फर्मेंटेड स्वाद लाता है। तीखेपन के लिए चिली सॉस और खटास के लिए सिरके का इस्तेमाल करने की सलाह दी। साथ ही, उन्होंने सफेद सिरके की जगह मॉल्ट या गन्ने के सिरके के इस्तेमाल के विकल्प भी दिए, जिससे सूप का जायका लाजवाब हो जाता है।

क्या आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा पास्ता बनाना चाहते हैं? फूड क्रिएटर ईशान नागपाल के इस वीडियो में सीखें ताजा टमाटर, लहसुन और इटैलियन हर्ब्स के साथ एकदम परफेक्ट 'रेड सॉस पास्ता' बनाने की सबसे आसान विधि। बिना किसी मिलावट और रेडीमेड सॉस के, घर की बुनियादी चीजों से तैयार किया गया यह क्रीमी और जूसी पास्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका दिल जीत लेगा। आज ही इसे आजमाएं और घर पर उठाएं इटैलियन कैफे का लुत्फ।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने जोधपुर के मशहूर मिर्ची वड़े की पारंपरिक रेसिपी शेयर की है। वीडियो में उन्होंने अदरक, लहसुन, और उबले आलू के साथ तैयार होने वाली खास स्टफिंग के बारे में बताया है। साथ ही, बेसन के घोल को कुरकुरा बनाने के सीक्रेट टिप्स भी दिए हैं। अगर आप घर बैठे राजस्थान के असली स्ट्रीट फूड का स्वाद चखना चाहते हैं, तो रणवीर बरार की यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन गाइड है।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने अपने हालिया वीडियो में मुंबई के मशहूर 'मसाला पाव' की रेसिपी शेयर की है। उन्होंने मक्खन, प्याज, अदरक-लहसुन और पाव भाजी मसाले का उपयोग करके एक चटपटा मसाला तैयार किया। फिर पाव के छोटे टुकड़ों को इसमें अच्छी तरह मिलाकर धनिया, सेव और अनार के दानों से सजाया। यह झटपट बनने वाला स्नैक सोशल मीडिया पर काफी पसंद किया जा रहा है और स्ट्रीट फूड प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने गोभी मंचूरियन की एक बेहद आसान और स्वादिष्ट रेसिपी शेयर की है। वीडियो में उन्होंने गोभी को सही तरीके से तलने और सॉस तैयार करने की बारीकियों को समझाया है। मैदा और कॉर्नफ्लोर के घोल में डूबी गोभी जब अदरक, लहसुन और चिली सॉस के साथ मिलती है, तो उसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। अगर आप घर पर स्ट्रीट-स्टाइल चाइनीज खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं।

क्या आप इस समर सीजन में कुछ ठंडा और स्वादिष्ट आजमाना चाहते हैं? मास्टरशेफ ओन्द्रिला बाला के इस वीडियो में सीखें घर पर ही मखमली और रिच 'मैंगो कुल्फी' बनाने की बेहद आसान विधि। फुल-क्रीम दूध, फ्रेश क्रीम, इलायची और केसर के गाढ़े बेस में ताजे आम की प्यूरी मिलाकर तैयार की गई यह कुल्फी गर्मियों की तपिश को दूर करने का सबसे बेस्ट और प्राकृतिक तरीका है। इसे पिस्ते के साथ गार्निश करें और परिवार के साथ आनंद लें।

क्या आपने कभी जामुन को सोडे के साथ ट्राई किया है? लाइफस्टाइल इन्फ्लुएंसर अरुणा मुचेरला के इस वीडियो में सीखें मीठी, खट्टी और तीखी 'फिज़ी जामुन ड्रिंक' बनाने की झटपट रेसिपी। जामुन और पुदीने की प्यूरी में काला नमक, नींबू और लाल मिर्च का तड़का लगाकर तैयार किए गए इस शॉट को जब ठंडे सोडे में मिलाया जाता है, तो यह उमस भरी दोपहर के लिए एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग समर कूलर बन जाता है।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने स्ट्रीट स्टाइल ब्रेड पकोड़ा बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका साझा किया है। इस वीडियो में उन्होंने पनीर और आलू की स्टफिंग के साथ एक खास ट्विस्ट दिया है। उन्होंने बेसन के घोल और तलने की तकनीक पर भी जोर दिया ताकि घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी स्वाद मिल सके। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो घर बैठे कुछ चटपटा खाना चाहते हैं।

मास्टरशेफ इंडिया की फाइनलिस्ट शेफ अरुणा विजय ने हाल ही में कोरियन बिबिमगुक्सू की एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी शेयर की है। अरुणा ने बताया कि पहले उन्हें कोरियन खाना पसंद नहीं था, लेकिन इस स्पाइसी कोल्ड नूडल डिश ने उनका दिल जीत लिया। वीडियो में उन्होंने घर पर आसानी से मिलने वाली सब्जियों और खास कोरियन सॉस के साथ इसे बनाने का तरीका बताया है, जो सोशल मीडिया पर काफी वायरल हो रहा है।

मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने हाल ही में एक अनोखी 'स्टिर-फ्राइड कुकुम्बर' रेसिपी साझा की है। उन्होंने साधारण खीरे को सोया सॉस, सिरका, अदरक, लहसुन और चिल्ली फ्लेक्स के साथ पकाकर एक बेहतरीन चाइनीज स्वाद दिया है। यह डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब और क्रिस्पी है। गार्निशिंग के लिए तिल और मूंगफली का इस्तेमाल इसे एक अनोखा टेक्सचर देता है, जो इसे सोशल मीडिया पर वायरल बना रहा है।

जब घर में सब्जियां खत्म हो जाएं, तो शेफ कुणाल कपूर की ये 'प्याज की सब्जी' एक वरदान की तरह है। इसमें उन्होंने साधारण प्याज को दही, काजू और खास मसालों के साथ पकाकर एक शाही स्वाद दिया है। ये रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। पराठे या रोटी के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। सोशल मीडिया पर उनकी ये डिश खूब वायरल हो रही है।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने सोशल मीडिया पर अपनी 'मसाला अनियन रिंग्स' की रेसिपी साझा की है। इस वीडियो में उन्होंने प्याज को सही तरह से काटने से लेकर उसे कुरकुरा बनाने के लिए खास पैनको ब्रेड क्रम्ब्स के इस्तेमाल तक की पूरी जानकारी दी है। बेसन, मसालों और ताजे धनिये के घोल में लिपटे ये रिंग्स किसी भी पार्टी या शाम की चाय के लिए एक बेहतरीन स्नैक साबित हो सकते हैं।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने मनचाओ सूप को रेस्टोरेंट जैसा बनाने के लिए दो अनोखे तरीके बताए हैं। पहली ट्रिक है सूखी लाल मिर्च को आंच पर जलाकर सूप में डालना, जिससे एक स्मोकी फ्लेवर मिलता है। दूसरी ट्रिक है धनिया की जड़ों का इस्तेमाल करना, जो सूप के स्वाद को गहरा करती हैं। रणवीर के अनुसार, इन दोनों चीजों को बाद में सूप से निकाल लेना चाहिए ताकि पीने वाले के लिए स्वाद एक रहस्य बना रहे।

मशहूर शेफ अरुणा विजय ने हाल ही में एक हाई-प्रोटीन मील की रेसिपी साझा की है, जिसमें 25 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इस डिश में मैरीनेट किया हुआ पनीर, खुशबूदार जीरा-प्याज वाले चावल और एक चटपटा ग्रीक योगर्ट सॉस शामिल है। अरुणा बताती हैं कि यह पूरी मील 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती है, जो इसे स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन तालमेल बनाती है।

शेफ रणवीर बरार ने मानसून के मौसम के लिए एक बेहद खास और चटपटी मूंग दाल पकोड़ा कढ़ी की रेसिपी साझा की है। इस वीडियो में उन्होंने दिखाया है कि कैसे साधारण मूंग दाल और मूंगफली के साथ एक कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जा सकता है। उन्होंने पकोड़ों को दही की मसालेदार ग्रेवी में डालकर एक नया ट्विस्ट दिया है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह रेसिपी सोशल मीडिया पर काफी पसंद की जा रही है।

मशहूर सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने दही के प्राचीन और दिलचस्प इतिहास पर रोशनी डाली है। उन्होंने बताया कि दही का लिखित इतिहास 10,000 ईसा पूर्व पुराना है और इसकी खोज महज एक इत्तेफाक थी। पुराने समय में लोग चमड़े की मशकों में दूध ले जाया करते थे, जहां सही तापमान और एंजाइम्स की वजह से दूध दही में बदल गया। यह कहानी हमें बताती है कि दही सदियों से हमारी डाइट का हिस्सा रहा है।

घर में कोई सब्जी न हो तो फिक्र न करें! शेफ कुणाल कपूर के इस वीडियो में सीखें रेस्टोरेंट स्टाइल 'प्याज की सब्जी' बनाने की झटपट रेसिपी। दही और काजू के मखमली पेस्ट के साथ तैयार होने वाली यह क्रीमी और मसालेदार सब्जी आपके रोजाना के खाने का स्वाद बदल देगी। साबुत मसालों के तड़के और चाट मसाले के चटपटे स्वाद से भरपूर इस डिश को आप पराठे या सादी रोटी के साथ आसानी से सर्व कर सकते हैं।

क्या आपने कभी ठंडी दही के साथ गर्म मोमोज खाए हैं? शेफ अरुणा विजय की इस 'टर्किश मन्टी' रेसिपी को जरूर आजमाएं। इस डिश में टोफू और स्प्रिंग अनियंस से बने छोटे डंपलिंग्स को उबालकर लहसुन वाली ठंडी दही के ऊपर परोसा जाता है। इसके ऊपर से डाला गया तीखा, गर्म चिली बटर और हरी प्याज इसे दिखने और स्वाद में बेहद अनोखा और स्वादिष्ट बनाते हैं।

क्या आपने कभी जामुन कुल्फी ट्राई की है? शेफ कुणाल कपूर के इस वीडियो में सीखिए ताज़े जामुन से बेहद मलाईदार कुल्फी बनाने का आसान तरीका। फुल फैट दूध को आधा होने तक गाढ़ा करके, उसमें कॉर्न स्टार्च और चीनी मिलाएं। फिर 250 ग्राम जामुन का पल्प निकालकर दूध में मिक्स करें और मोल्ड्स में जमा दें। पिस्ता, बादाम और सब्जा सीड्स के साथ गार्निश की गई यह कुल्फी आपकी गर्मियों को और भी रिफ्रेशिंग बना देगी।

क्या आपने कभी आम के स्वाद वाला तिरामिसू चखा है? फूड इन्फ्लुएंसर स्नेहा उपाध्याय के इस वीडियो में सीखें बिना कॉफी और बिना अंडे के बनने वाला 'मैंगो तिरामिसू'। मस्करपोन चीज़, व्हिप्ड क्रीम और ताजे आम के रसीले टुकड़ों के साथ लेडीफिंगर बिस्कुट की लेयर्स से तैयार यह डिजर्ट गर्मियों के लिए एक परफेक्ट ट्रीट है। इसे कुछ घंटे फ्रिज में ठंडा करें और वीकेंड पर अपने मेहमानों को यह ट्रॉपिकल सरप्राइज दें।