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क्या आपने कभी जामुन को सोडे के साथ ट्राई किया है? लाइफस्टाइल इन्फ्लुएंसर अरुणा मुचेरला के इस वीडियो में सीखें मीठी, खट्टी और तीखी 'फिज़ी जामुन ड्रिंक' बनाने की झटपट रेसिपी। जामुन और पुदीने की प्यूरी में काला नमक, नींबू और लाल मिर्च का तड़का लगाकर तैयार किए गए इस शॉट को जब ठंडे सोडे में मिलाया जाता है, तो यह उमस भरी दोपहर के लिए एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग समर कूलर बन जाता है।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने स्ट्रीट स्टाइल ब्रेड पकोड़ा बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका साझा किया है। इस वीडियो में उन्होंने पनीर और आलू की स्टफिंग के साथ एक खास ट्विस्ट दिया है। उन्होंने बेसन के घोल और तलने की तकनीक पर भी जोर दिया ताकि घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी स्वाद मिल सके। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो घर बैठे कुछ चटपटा खाना चाहते हैं।

मास्टरशेफ इंडिया की फाइनलिस्ट शेफ अरुणा विजय ने हाल ही में कोरियन बिबिमगुक्सू की एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी शेयर की है। अरुणा ने बताया कि पहले उन्हें कोरियन खाना पसंद नहीं था, लेकिन इस स्पाइसी कोल्ड नूडल डिश ने उनका दिल जीत लिया। वीडियो में उन्होंने घर पर आसानी से मिलने वाली सब्जियों और खास कोरियन सॉस के साथ इसे बनाने का तरीका बताया है, जो सोशल मीडिया पर काफी वायरल हो रहा है।

मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने हाल ही में एक अनोखी 'स्टिर-फ्राइड कुकुम्बर' रेसिपी साझा की है। उन्होंने साधारण खीरे को सोया सॉस, सिरका, अदरक, लहसुन और चिल्ली फ्लेक्स के साथ पकाकर एक बेहतरीन चाइनीज स्वाद दिया है। यह डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब और क्रिस्पी है। गार्निशिंग के लिए तिल और मूंगफली का इस्तेमाल इसे एक अनोखा टेक्सचर देता है, जो इसे सोशल मीडिया पर वायरल बना रहा है।

जब घर में सब्जियां खत्म हो जाएं, तो शेफ कुणाल कपूर की ये 'प्याज की सब्जी' एक वरदान की तरह है। इसमें उन्होंने साधारण प्याज को दही, काजू और खास मसालों के साथ पकाकर एक शाही स्वाद दिया है। ये रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। पराठे या रोटी के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। सोशल मीडिया पर उनकी ये डिश खूब वायरल हो रही है।

मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने सोशल मीडिया पर अपनी 'मसाला अनियन रिंग्स' की रेसिपी साझा की है। इस वीडियो में उन्होंने प्याज को सही तरह से काटने से लेकर उसे कुरकुरा बनाने के लिए खास पैनको ब्रेड क्रम्ब्स के इस्तेमाल तक की पूरी जानकारी दी है। बेसन, मसालों और ताजे धनिये के घोल में लिपटे ये रिंग्स किसी भी पार्टी या शाम की चाय के लिए एक बेहतरीन स्नैक साबित हो सकते हैं।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने मनचाओ सूप को रेस्टोरेंट जैसा बनाने के लिए दो अनोखे तरीके बताए हैं। पहली ट्रिक है सूखी लाल मिर्च को आंच पर जलाकर सूप में डालना, जिससे एक स्मोकी फ्लेवर मिलता है। दूसरी ट्रिक है धनिया की जड़ों का इस्तेमाल करना, जो सूप के स्वाद को गहरा करती हैं। रणवीर के अनुसार, इन दोनों चीजों को बाद में सूप से निकाल लेना चाहिए ताकि पीने वाले के लिए स्वाद एक रहस्य बना रहे।

मशहूर शेफ अरुणा विजय ने हाल ही में एक हाई-प्रोटीन मील की रेसिपी साझा की है, जिसमें 25 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इस डिश में मैरीनेट किया हुआ पनीर, खुशबूदार जीरा-प्याज वाले चावल और एक चटपटा ग्रीक योगर्ट सॉस शामिल है। अरुणा बताती हैं कि यह पूरी मील 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती है, जो इसे स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन तालमेल बनाती है।

शेफ रणवीर बरार ने मानसून के मौसम के लिए एक बेहद खास और चटपटी मूंग दाल पकोड़ा कढ़ी की रेसिपी साझा की है। इस वीडियो में उन्होंने दिखाया है कि कैसे साधारण मूंग दाल और मूंगफली के साथ एक कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जा सकता है। उन्होंने पकोड़ों को दही की मसालेदार ग्रेवी में डालकर एक नया ट्विस्ट दिया है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह रेसिपी सोशल मीडिया पर काफी पसंद की जा रही है।

मशहूर सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने दही के प्राचीन और दिलचस्प इतिहास पर रोशनी डाली है। उन्होंने बताया कि दही का लिखित इतिहास 10,000 ईसा पूर्व पुराना है और इसकी खोज महज एक इत्तेफाक थी। पुराने समय में लोग चमड़े की मशकों में दूध ले जाया करते थे, जहां सही तापमान और एंजाइम्स की वजह से दूध दही में बदल गया। यह कहानी हमें बताती है कि दही सदियों से हमारी डाइट का हिस्सा रहा है।

घर में कोई सब्जी न हो तो फिक्र न करें! शेफ कुणाल कपूर के इस वीडियो में सीखें रेस्टोरेंट स्टाइल 'प्याज की सब्जी' बनाने की झटपट रेसिपी। दही और काजू के मखमली पेस्ट के साथ तैयार होने वाली यह क्रीमी और मसालेदार सब्जी आपके रोजाना के खाने का स्वाद बदल देगी। साबुत मसालों के तड़के और चाट मसाले के चटपटे स्वाद से भरपूर इस डिश को आप पराठे या सादी रोटी के साथ आसानी से सर्व कर सकते हैं।

क्या आपने कभी ठंडी दही के साथ गर्म मोमोज खाए हैं? शेफ अरुणा विजय की इस 'टर्किश मन्टी' रेसिपी को जरूर आजमाएं। इस डिश में टोफू और स्प्रिंग अनियंस से बने छोटे डंपलिंग्स को उबालकर लहसुन वाली ठंडी दही के ऊपर परोसा जाता है। इसके ऊपर से डाला गया तीखा, गर्म चिली बटर और हरी प्याज इसे दिखने और स्वाद में बेहद अनोखा और स्वादिष्ट बनाते हैं।

क्या आपने कभी जामुन कुल्फी ट्राई की है? शेफ कुणाल कपूर के इस वीडियो में सीखिए ताज़े जामुन से बेहद मलाईदार कुल्फी बनाने का आसान तरीका। फुल फैट दूध को आधा होने तक गाढ़ा करके, उसमें कॉर्न स्टार्च और चीनी मिलाएं। फिर 250 ग्राम जामुन का पल्प निकालकर दूध में मिक्स करें और मोल्ड्स में जमा दें। पिस्ता, बादाम और सब्जा सीड्स के साथ गार्निश की गई यह कुल्फी आपकी गर्मियों को और भी रिफ्रेशिंग बना देगी।

क्या आपने कभी आम के स्वाद वाला तिरामिसू चखा है? फूड इन्फ्लुएंसर स्नेहा उपाध्याय के इस वीडियो में सीखें बिना कॉफी और बिना अंडे के बनने वाला 'मैंगो तिरामिसू'। मस्करपोन चीज़, व्हिप्ड क्रीम और ताजे आम के रसीले टुकड़ों के साथ लेडीफिंगर बिस्कुट की लेयर्स से तैयार यह डिजर्ट गर्मियों के लिए एक परफेक्ट ट्रीट है। इसे कुछ घंटे फ्रिज में ठंडा करें और वीकेंड पर अपने मेहमानों को यह ट्रॉपिकल सरप्राइज दें।

शेफ अरुणा विजय ने चेन्नई के मशहूर 'बिस्ट्रो कैफे' जैसा कोकोनट मूस बनाने की रेसिपी शेयर की है। इसमें नारियल का दूध, कोकोनट क्रीम और अगर-अगर का इस्तेमाल किया गया है। शेफ के अनुसार, मूस को नारियल के खोल में 6-8 घंटे सेट करना चाहिए और ऊपर से ब्राउन शुगर के साथ ठंडा परोसना चाहिए। यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और स्वाद में लाजवाब है, जो किसी भी मीठे के शौकीन को पसंद आएगी।

शेफ रणवीर बरार ने आलू के बजाय बेसन से 'फ्रेंच फ्राइज़' बनाने की एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी साझा की है। बेसन, मसालों और पानी के घोल को पकाकर उसे ट्रे में सेट किया जाता है और फिर फ्राइज़ के आकार में काटकर कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह स्नैक स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिहाज से प्रोटीन से भरपूर है, जो बच्चों और बड़ों सबको पसंद आएगा।

ऋजुता दिवेकर बताती हैं कि लोग स्ट्रेस से निपटते समय तीन आम गलतियाँ करते हैं—घर का बना खाना छोड़ देना, नेचुरल फूड्स से डरना और एक्सट्रीम डाइट्स अपनाना। कहती हैं कि ऐसे कठोर और अनियमित तरीके हार्मोनल बैलेंस को और बिगाड़ देते हैं।

मशहूर शेफ रणवीर बरार ने परफेक्ट बैटर बनाने का एक 'मैजिक इंग्रीडिएंट' शेयर किया है। उन्होंने बताया कि सिरका (Vinegar) डालने से बैटर न केवल कुरकुरा बनता है, बल्कि लंबे समय तक फ्रेश भी रहता है। सिरका डालने का सबसे बड़ा वैज्ञानिक कारण बेकिंग सोडा को एक्टिवेट करना है। बिना सिरके के सोडा अपना असर नहीं दिखा पाता। रणवीर के मुताबिक, यह छोटी सी टिप किसी भी फ्राइड डिश के स्वाद और बनावट को कई गुना बेहतर बना सकती है।

गर्मियों के मौसम में खुद को फ्रेश रखने के लिए शेफ कुणाल कपूर के साथ बनाएं 'वॉटरमेलन अवाकाडो सैलेड'. तरबूज, अवाकाडो, टोफू और अखरोट के साथ तैयार होने वाला यह सैलेड जितना स्वादिष्ट है, उतना ही सेहतमंद भी है. वीडियो में शेफ ने एक खास 'हनी-मस्टर्ड और लेमन जूस' की क्रीमी ड्रेसिंग भी बनाना सिखाया है, जिसे आप फ्रिज में 4-5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं. तो आज ही इसे ट्राई करें!

‘हिडन जेम्स’ के तीसरे एपिसोड में Saransh Goila ओडिशा के मशहूर स्ट्रीट फूड दही बड़ा आलू दम की खोज करते नजर आते हैं। यह ऐसी डिश है जो देखने में बिखरी हुई लगती है, लेकिन स्वाद के मामले में बेहतरीन संतुलन पेश करती है। ठंडा और हल्का खट्टा दही बड़ा, मसालेदार आलू दम और सुकून देने वाली घुगनी—हर तत्व अपने आप में अलग है, लेकिन साथ आने पर यह एक यादगार स्वाद बना देता है। जो कॉम्बिनेशन पहली नजर में मेल न खाने वाला लगता है, वही एक लाजवाब अनुभव में बदल जाता है।