उत्तर प्रदेश

क्या आप भी दाल को सीधे कुकर में उबाल देते हैं? मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, यह तरीका गलत है। उन्होंने दाल पकाने की सही विधि बताई है दाल को 30 मिनट तक भिगोएं, उस पानी को फेंक दें क्योंकि उसमें 'फाइटिक एसिड' होता है। फिर ताज़े पानी में दाल उबालें और ऊपर आने वाले सफेद झाग को निकाल दें। इसके बाद ही नमक-हल्दी डालकर पकाएं। इससे दाल सुपाच्य, अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है।

मशहूर यूट्यूबर अनुराग डोभाल ने अस्पताल से एक इमोशनल संदेश साझा किया है। उन्होंने बताया कि कैसे प्रशंसकों के अटूट समर्थन और प्यार ने उन्हें डिप्रेशन से बाहर निकलने में मदद की। अनुराग ने भावुक होकर कहा कि भले ही उन्हें अपने माता-पिता का प्यार न मिला हो, लेकिन अजनबियों ने उनके माता-पिता बनकर उन्हें सहारा दिया और इस मुश्किल घड़ी में टूटने नहीं दिया।

डिजिटल क्रिएटर हर्षिता गुप्ता ने एक मज़ेदार रील में आज की 'मॉडर्न बहुओं' का शानदार चित्रण किया है। सुबह 8 बजे उठना, ऑनलाइन खाना मंगाना और सास के साथ 'चाय पे चर्चा' ये नए बदलाव पारंपरिक भूमिकाओं और आधुनिक जीवनशैली का बेहतरीन मेल हैं, जो भारतीय परिवारों में आपसी समझ और सद्भाव बढ़ा रहे हैं।

मशहूर मास्टरशेफ और फूड इन्फ्लुएंसर पंकज भदौरिया ने बिहार की लोकप्रिय चंपारण मटन हांडी'का एक शानदार शाकाहारी विकल्प पेश किया है चंपारण हांडी कटहल'। सरसों के तेल, साबुत लहसुन और खड़े मसालों के साथ मैरिनेट किए गए कटहल को मिट्टी की हांडी में आटे से सील करके धीमी आंच पर पकाया जाता है। 45 मिनट के 'स्लो कुकिंग' प्रोसेस से यह डिश मटन जैसा बेहतरीन टेक्सचर और सोंधा स्वाद देती है।

मशहूर फूड एक्सपर्ट पंकज भदौरिया ने अपनी खास हरियाली दम आलू रेसिपी साझा की है, जिसे देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। इसमें 350 ग्राम छोटे आलुओं को सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है और फिर उबली हुई पालक, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया और अदरक के चिकने पेस्ट में पकाया जाता है। इस स्वादिष्ट डिश को पारंपरिक मिस्सी रोटी के साथ परोसा जाए, तो खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है।

मशहूर मास्टरशेफ और फूड इन्फ्लुएंसर पंकज भदौरिया ने दिल्ली के दिलकश स्ट्रीट फूड राम लड्डू की सीक्रेट रेसिपी का खुलासा किया है। मूंग और चना दाल के सही मेल से बने ये कुरकुरे लड्डू, जब कद्दूकस की हुई ताज़ा मूली और मूली के पत्तों वाली तीखी हरी चटनी के साथ परोसे जाते हैं, तो दिल्ली की सड़कों वाला असली ज़ायका घर पर ही मिल जाता है। उनकी यह आसान रेसिपी सोशल मीडिया पर खूब वायरल हो रही है।