तीज स्पेशल: स्नेहा सिंघी ने बताई सत्तू की 3 लाजवाब रेसिपी, इस त्यौहार पर घर पर जरूर करें ट्राई!

तीज का त्यौहार हो और सत्तू का जिक्र न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता! उत्तर भारत में तीज के मौके पर सत्तू का बहुत महत्व है। मशहूर फूड क्रिएटर स्नेहा सिंघी ने इस त्यौहार को और भी खास बनाने के लिए सत्तू की तीन ऐसी पारंपरिक रेसिपीज शेयर की हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

1. सत्तू का शरबत (नमकीन)
गर्मी और उमस के मौसम में सत्तू का शरबत सेहत के लिए वरदान माना जाता है।

• कैसे बनाएं: एक गिलास ठंडे पानी में 2-3 चम्मच सत्तू मिलाएं। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और नींबू का रस डालें। यह न सिर्फ आपको ताजगी देगा बल्कि पेट के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

2. सत्तू की खस्ता कचोरी
त्यौहार के खाने में अगर कुछ चटपटा मिल जाए तो मजा दोगुना हो जाता है। स्नेहा सिंघी की सत्तू कचोरी बहुत ही कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है।

• कैसे बनाएं: कचोरी की स्टफिंग (मसाला) बनाने के लिए सत्तू में अजवाइन, कलौंजी, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सबसे जरूरी—आम के अचार का मसाला और सरसों का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को आटे की लोई में भरकर सुनहरा होने तक तलें। इसे आलू की सब्जी के साथ परोसें।

3. सत्तू के लड्डू (मीठा)
तीज पर मीठा तो बनता ही है! सत्तू के लड्डू हेल्दी भी होते हैं और बनाने में भी आसान।

• कैसे बनाएं: सत्तू को हल्के घी में भून लें (वैसे सत्तू पहले से भुना होता है, पर घी की खुशबू के लिए थोड़ा भूनना अच्छा रहता है)। अब इसमें पिसी हुई चीनी या गुड़ का पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं। ऊपर से थोड़ा और घी डालकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। यह एनर्जी से भरपूर होते हैं।

सत्तू के फायदे
स्नेहा सिंघी बताती हैं कि सत्तू न केवल पारंपरिक है, बल्कि यह प्रोटीन से भरपूर और पचने में आसान होता है। यह शरीर को अंदर से ठंडा रखता है, इसलिए त्यौहारों की भागदौड़ के बीच यह एक बेहतरीन फूड ऑप्शन है।