Saransh Goila का वायरल कैबेज सैंडविच है क्रंची, चीजी और ग्लूटेन-फ्री

Food influencer Saransh Goila ने मुंबई के आइकॉनिक सैंडविच को एक मजेदार ग्लूटेन-फ्री ट्विस्ट दिया है, जिसमें ब्रेड की जगह क्रिस्पी और फ्लेवर से भरपूर कैबेज बेस इस्तेमाल किया गया है। यह “बॉम्बे कैबेज सैंडविच” आसान इंग्रीडिएंट्स, बोल्ड फ्लेवर्स और ऐसी कुकिंग प्रोसेस पर फोकस करता है, जो रोज़ की सब्जियों को बेहद टेस्टी और इंडल्जेंट बना देती है।

कैबेज बेस कैसे तैयार करें

रेसिपी की शुरुआत आधी पत्ता गोभी को बारीक काटकर अच्छी तरह धोने से होती है। इसमें ½ कप जूलियन कट गाजर, एक स्लाइस किया हुआ प्याज, ¼ कप कटा हुआ स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स, बारीक कटा अदरक और एक हरी मिर्च मिलाई जाती है। इसके बाद इसमें 3 बड़े चम्मच बेसन डाला जाता है, जो कैबेज “टोस्ट” को सही शेप देने में अहम भूमिका निभाता है।

अब इसमें नमक, कुटी हुई काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच चीनी डालकर फ्लेवर्स बैलेंस किए जाते हैं। थोड़ा-सा पानी मिलाकर इसे गाढ़े मिक्सचर में तैयार किया जाता है। इसका टेक्सचर इतना फर्म होना चाहिए कि पकाते समय यह अपनी शेप बनाए रख सके।

परफेक्ट तरीके से पकाने का तरीका

एक पैन में अच्छे से बटर पिघलाएं ताकि पूरी सतह कोट हो जाए। अब कैबेज मिक्सचर का एक हिस्सा डालकर उसे हल्का दबाते हुए पैनकेक जैसी फ्लैट शेप दें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं, ताकि यह अंदर तक अच्छी तरह पक जाए।

जब यह सेट हो जाए, तो सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने तक पकाएं। इससे एक खूबसूरत कैरामेलाइज़्ड कैबेज बेस तैयार होता है, जो टोस्टेड ब्रेड जैसा लगता है लेकिन ज्यादा रिच फ्लेवर और क्रंच देता है। इसी तरह दूसरा “टोस्ट” भी तैयार करें।

सैंडविच की लेयरिंग

अब आता है सैंडविच असेंबल करने का मजेदार हिस्सा। एक कैबेज बेस पर क्लासिक मुंबई सैंडविच की फिलिंग लगाएं — चीज स्लाइस, ग्रीन चटनी, खीरा, चुकंदर, उबला आलू, प्याज और टमाटर। ऊपर से सैंडविच मसाला अच्छी मात्रा में छिड़कें ताकि असली स्ट्रीट-स्टाइल स्वाद आए, और थोड़ी सी श्रीराचा सॉस डालें ताकि हल्का स्पाइसी फ्लेवर मिले।

अब ऊपर दूसरा कैबेज टोस्ट रखें, हल्के हाथ से दबाएं और एक मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी लेयर्स अच्छे से सेट हो जाएं।

गरमा-गरम सर्व करें

सैंडविच को आधा काटकर तुरंत गरमा-गरम सर्व करें, जब यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चीजी हो। यह रेसिपी मुंबई के सिग्नेचर फ्लेवर्स को हेल्दी और ग्लूटेन-फ्री अंदाज में पेश करती है, जिससे हर बाइट स्वाद और कम्फर्ट से भर जाती है।

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