सारांश गोइला ने कमल ककड़ी को बेहतरीन स्नैक मोमेंट में बदल दिया

फूड इन्फ्लुएंसर सारांश गोइला ने एक ऐसा स्नैक साझा किया है जो पौष्टिक, लत लगाने वाला और क्षेत्रीय अच्छाइयों से जुड़ा है: कश्मीरी अखरोट डिप के साथ क्रिस्पी लोटस स्टेम चिप्स। यह कॉम्बो कुरकुरेपन, मलाईदार स्वाद और संस्कृति का मिश्रण है, जो कम आंके जाने वाले कमल ककड़ी (लोटस स्टेम) का जश्न मनाता है, जिसे नदरू के नाम से भी जाना जाता है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए कई भारतीय घरों में पसंद की जाने वाली कमल ककड़ी चिप्स, सब्जी, सलाद और पुलाव में खूबसूरती से बदल जाती है। और जब इसे शानदार अखरोट की चटनी के साथ जोड़ा जाता है, तो परिणाम शुद्ध स्वादिष्ट होता है।

कुरकुरेपन की कहानी: लोटस स्टेम चिप्स

कमल ककड़ी, जब पतली कटी और सही तरीके से पकाई जाती है, तो सनसनीखेज रूप से कुरकुरी हो जाती है। एक कमल ककड़ी को छीलकर और एक समान गोल टुकड़ों में काटकर शुरुआत करें। यह समान रूप से पकने और किनारों के कुरकुरे होने को सुनिश्चित करता है।

इसके बाद, स्लाइस को एक सरल, स्वाद से भरपूर मिश्रण के साथ कोट करें:

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर

नमक स्वादानुसार

1/2 बड़ा चम्मच तेल

अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर टुकड़े पर मसाला लग जाए। फिर, इसे 170°C पर 15-18 मिनट के लिए एयर फ्राई करें, और बीच में एक बार पलट दें ताकि वे आपस में न चिपकें। वे पूरी तरह से सुनहरे, बेहद कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाने चाहिए। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर डीप-फ्राई करें।

मुख्य साथी: कश्मीरी अखरोट डिप

यह डिप वह जगह है जहाँ ताज़गी और मलाईदार स्वाद मिलता है, जो सुगंधित मसालों और दही का एक चतुर संयोजन है।

मुट्ठी भर अखरोट को गर्म पानी में भिगोकर शुरुआत करें। ओखली या मिक्सर में एक साथ पीस लें:

1 हरी मिर्च

मुट्ठी भर पुदीना

1/2 प्याज

नमक स्वादानुसार

एक बार दरदरा हो जाने पर, नरम किए हुए अखरोट डालें और फिर से पीस लें जब तक कि सब कुछ एक सुगंधित मिश्रण में न मिल जाए। इस अखरोट के पेस्ट के 3 बड़े चम्मच 1/2 कप गाढ़े दही में मिलाएँ, फिर 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर डालकर पूरा करें। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे एक मखमली, स्वाद से भरपूर डिप में बदलते हुए देखें जो कुरकुरेपन के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

परोसें, उठाएं, और दोहराएं:

अंतिम प्लेट कुरकुरे, सुनहरे कमल ककड़ी के चिप्स को ठंडे अखरोट के दही में डुबोकर एक साथ लाती है। यह पौष्टिक, आसान और क्षेत्रीय आकर्षण से भरपूर है। चाहे आप इसे कमल ककड़ी कहें, नदरू या लोटस स्टेम, यह स्नैक लाजवाब है।

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