बिना कॉफी के बनाएं मैंगो तिरामिसू: गर्मियों के लिए स्नेहा उपाध्याय का यह स्पेशल ट्रॉपिकल डिजर्ट

तिरामिसू एक बेहद लोकप्रिय इटैलियन डेसर्ट है, जिसे आमतौर पर कॉफी के कड़वे और क्रीमी स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। लेकिन फलों के राजा आम के सीजन में फूड इन्फ्लुएंसर स्नेहा उपाध्याय ने इसे एक नया और फ्रूटी रूप दिया है। उनकी यह मैंगो तिरामिसू रेसिपी बनाने में जितनी आसान है, दिखने और खाने में उतनी ही रॉयल लगती है।

क्रीम लेयर तैयार करने का तरीका

सबसे पहले एक बर्तन में मैंगो प्यूरी के साथ थोड़ा सा पानी मिलाकर एक स्मूथ सिरप तैयार कर लें, जिसका इस्तेमाल बिस्कुट को भिगोने के लिए किया जाएगा। अब एक दूसरे बड़े कटोरे में व्हिपिंग क्रीम, पीसी हुई चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को एक साथ तब तक व्हिप करें जब तक कि उसमें मीडियम-स्टिफ पीक्स  न बन जाएं। एक अलग बाउल में मस्करपोन चीज़ को स्मूथ होने तक फेंटें और फिर उसमें आधा कप मैंगो प्यूरी मिलाएं। अंत में, मस्करपोन के इस मिश्रण में तैयार की हुई व्हिप्ड क्रीम को धीरे-धीरे (Fold) मिलाएं ताकि क्रीम हल्की और फूली हुई बनी रहे।

लेयरिंग और सेट करने की विधि 

अब तिरामिसू को असेंबल करने के लिए, लेडीफिंगर बिस्कुट को तैयार किए गए आम के सिरप में जल्दी से डुबोएं (ताकि वे ज्यादा गले नहीं) और उन्हें एक सर्विंग डिश या बेकिंग पैन की तली में एक कतार में व्यवस्थित करें। इन बिस्कुट के ऊपर तैयार क्रीम के मिश्रण की आधी मात्रा को बराबर फैलाएं और ऊपर से बारीक कटे हुए ताजे आम के टुकड़े डालें। अब इसी प्रक्रिया को दोबारा दोहराते हुए बिस्कुट, क्रीम और कटे हुए आम की एक और लेयर तैयार करें।

परफेक्ट फिनिश और सर्विंग

पूरी तरह असेंबल करने के बाद इस डिश को सेट होने के लिए कम से कम चार घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडी होने के बाद बिस्कुट पूरी तरह सॉफ्ट हो जाते हैं और क्रीम में आम का स्वाद रच-बस जाता है। परोसने से ठीक पहले, इसे ऊपर से अतिरिक्त आम के क्यूब्स के साथ गार्निश करें या मैंगो प्यूरी को ड्रिजल करें। इसकी हर एक बाइट में आपको क्रीम का मखमली अहसास और ताजे आम का रसीलापन मिलेगा।

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