Fermented Rice (Congee): सेहत के लिए वायरल हो रहा आसान देसी फूड

 Fermented Rice (Congee) क्यों बन रहा है नया हेल्थ ट्रेंड?

आजकल सोशल मीडिया पर हेल्दी खाने को लेकर कई नए ट्रेंड्स सामने आ रहे हैं। इन्हीं में से एक है Fermented Rice (Congee), जिसे अब एक “smart nutrition hack” कहा जा रहा है। कई influencers इस simple और traditional खाने को promote कर रहे हैं।
इस बारे में Dr. Santhosh Jacob (MBBS, DNB, MCh, DABRM, PhD) बताते हैं कि सही तरीके से तैयार किया गया traditional खाना शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है और यह energy व recovery दोनों में मदद करता है।

 Fermentation कैसे बनाता है इसे और हेल्दी?

जब चावल को ferment किया जाता है, तो उसमें एक खास बदलाव होता है। इसका starch “resistant starch” में बदल जाता है, जिससे यह धीरे-धीरे digest होता है।

•  Blood sugar control में रहता है
•  Energy लंबे समय तक मिलती है
•  बार-बार भूख नहीं लगती
•  अच्छे bacteria को बढ़ाता है
•  digestion आसान बनाता है
•  पेट को हल्का और ठंडा रखता है

इसी वजह से experts भी इसे daily diet में शामिल करने की सलाह देते हैं। Fermented rice gut health के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है।Dr. Santhosh Jacob के अनुसार, यह खाना खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छा है जो हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन चाहते हैं।

View this post on Instagram

A post shared by Dr Santhosh Jacob MBBS,DNB,MCh,DABRM,PhD (@drsanthoshjacob)

छोटी चीजें, बड़ा फायदा

अगर आप इसमें कुछ simple चीजें add करें, तो इसका फायदा और बढ़ जाता है:

 थोड़ा सा तेल → लंबे समय तक पेट भरा रखता है
 नमक → शरीर को hydrated रखता है
 मिर्च → metabolism को boost करती है

इतने फायदों के बावजूद, इसमें एक बड़ी कमी है—protein की कमी। सिर्फ fermented rice खाने से शरीर को पूरा nutrition नहीं मिलता।

 इसे कैसे बनाएं पूरा meal?

इस कमी को दूर करना बहुत आसान है। बस इसमें protein जोड़ दें:

 अंडा (Eggs)
 दाल (Lentils)
 चना या सोया

अब यह meal energy के साथ-साथ muscle health और recovery में भी मदद करेगा।Fermented Rice (Congee) हमारी traditional diet का  एक शानदार हिस्सा है, जिसे आज फिर से लोग अपना रहे हैं।

Dr. Santhosh Jacob के अनुसार, अगर इसे सही balance के साथ खाया जाए, तो यह एक complete और healthy meal बन सकता है।