अरुणा विजय की करारी और बटर वाली सिंधी कोकी रेसिपी, एक बार ज़रूर करें ट्राई

कुछ रेसिपीज़ ऐसी होती हैं जिन्हें खास बनाने के लिए महंगी सामग्री या मुश्किल तरीके की जरूरत नहीं होती। उनका असली स्वाद उनकी सादगी और घर जैसे एहसास में छिपा होता है। ऐसा ही कुछ फूड इन्फ्लुएंसर अरुणा विजय के साथ हुआ, जब उन्होंने पहली बार अपनी दोस्त के घर सिंधी कोकी खाई। इसका स्वाद उन्हें इतना पसंद आया कि उन्होंने इसकी रेसिपी सभी के साथ शेयर की।

बाहर से करारी, अंदर से नरम और मसालों के स्वाद से भरपूर सिंधी कोकी एक ऐसा पारंपरिक नाश्ता है जो हर बाइट में घर का स्वाद देता है।

सिंधी घरों का पसंदीदा नाश्ता

सिंधी कोकी सिंधी परिवारों का एक बेहद लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता है। यह सामान्य पराठे से थोड़ी मोटी होती है और इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, कुटा हुआ अनारदाना और कई मसाले मिलाए जाते हैं। यही वजह है कि इसका स्वाद हर निवाले में अलग और भरपूर महसूस होता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाला नाश्ता भी है।

क्या बनाता है इसे खास?

सिंधी कोकी की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी है। इसके आटे में घी मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ता है और यह बाहर से करारी बनती है। अनारदाना हल्की खटास देता है, जबकि जीरा और काली मिर्च इसका स्वाद और भी बेहतर बना देते हैं। इसे बिना किसी सब्ज़ी के भी खाया जा सकता है, लेकिन यह दही, अचार, दाल या सब्ज़ी के साथ भी उतनी ही स्वादिष्ट लगती है।

परफेक्ट सिंधी कोकी बनाने का सीक्रेट

अरुणा विजय के मुताबिक, अच्छी सिंधी कोकी बनाने के लिए सख्त आटा गूंथना बहुत जरूरी है। इसे बेलने के बाद बीच में हल्के क्रॉस कट लगाए जाते हैं, ताकि कोकी अंदर तक अच्छी तरह पक जाए। फिर इसे गर्म तवे पर धीमी आंच पर घी लगाते हुए दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेंका जाता है।

हर मौके के लिए बेहतरीन

सिंधी कोकी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कई तरह से खाया जा सकता है। चाहे वीकेंड का आरामदायक नाश्ता हो या सफर के लिए जल्दी तैयार होने वाला खाना, यह हर मौके पर स्वाद का मजा दोगुना कर देती है।

अरुणा विजय की यह रेसिपी याद दिलाती है कि सबसे यादगार और स्वादिष्ट खाने अक्सर घर की पुरानी परंपराओं और साधारण सामग्री से ही बनते हैं। अगर आप नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो सिंधी कोकी आपकी लिस्ट में जरूर होनी चाहिए।

View this post on Instagram

A post shared by Aruna Vijay (@aruna_vijay_masterchef)