बिना प्याज-लहसुन के बनाएं 'बर्मी खाओ सुए': मास्टरशेफ अरुणा विजय ने शेयर की सात्विक रेसिपी

क्या आपने कभी सोचा है कि बिना प्याज और लहसुन के भी कोई अंतरराष्ट्रीय डिश इतनी लाजवाब बन सकती है? जी हां, सोशल मीडिया पर अपनी कुकिंग का जादू चलाने वाली Chef Aruna Vijay ने एक ऐसी ही शानदार रेसिपी शेयर की है। अरुना विजय, जो मास्टरशेफ इंडिया की फाइनलिस्ट रह चुकी हैं, अक्सर अपनी सात्विक और पारंपरिक कुकिंग स्टाइल के लिए जानी जाती हैं। इस बार उन्होंने Burmese Khowsuey को एक देसी और सात्विक ट्विस्ट दिया है।

सादगी में स्वाद का जादू

अरुना विजय का कहना है कि आप इस रेसिपी में प्याज और लहसुन की कमी बिल्कुल महसूस नहीं करेंगे। उन्होंने इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले रंग-बिरंगी शिमला मिर्च, बीन्स, बेबी कॉर्न और गाजर जैसी सब्जियों को 2-3 मिनट तक सौते किया। इसके बाद इसमें थोड़ा बेसन मिलाया, जो ग्रेवी को गाढ़ापन और एक सोंधी खुशबू देता है।

खास सामग्री और तैयारी

इस रेसिपी की जान इसकी खास पेस्ट है। पेस्ट के लिए उन्होंने लेमनग्रास, हरी मिर्च, धनिया के डंठल, धनिया पत्ती और कई मसालों का इस्तेमाल किया। अरुना ने एक बहुत ही काम की टिप भी शेयर की, अगर आपके पास लेमनग्रास नहीं है, तो आप लेमन जेस्ट (नींबू का छिलका) भी डाल सकते हैं, यह बिल्कुल वैसा ही स्वाद देता है। 

जरूरी सामान:
- सब्जियां (शिमला मिर्च, बीन्स, बेबी कॉर्न)
- बेसन (गाढ़ेपन के लिए)
- कोकोनट मिल्क
- पेस्ट के लिए: लेमनग्रास/लेमन जेस्ट, हरी मिर्च, धनिया, मसाले
- टॉपिंग्स के लिए: फ्राइड नूडल्स, हरा प्याज, मूंगफली

लाजवाब स्वाद का संगम

सब्जियों और पेस्ट को पकाने के बाद, इसमें पानी और कोकोनट मिल्क मिलाया जाता है। कोकोनट मिल्क इस डिश को एक मखमली बनावट और हल्का मीठा स्वाद देता है। इसे 5-7 मिनट तक उबालने के बाद, ऊपर से क्रिस्पी नूडल्स, नींबू का रस और अपनी पसंद की टॉपिंग्स डालकर गर्मागर्म सर्व करें। अरुना का यह वीडियो खाने के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन तोहफा है, खासकर उन लोगों के लिए जो सात्विक भोजन पसंद करते हैं। तो आप भी अपने किचन में इस वीकेंड 'शेफ अरुना विजय स्टाइल' खाओ सुए जरूर ट्राई करें और सबका दिल जीत लें!

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