बिना प्याज-लहसुन के बनाएं क्रिस्पी इंडो-चाइनीज बेबीकॉर्न: मास्टरशेफ अरुणा विजय ने शेयर की सात्विक रेसिपी

क्या आपको भी इंडो-चाइनीज खाना बहुत पसंद है? अगर हां, तो शेफ अरुणा विजय की यह नई रेसिपी आपके लिए ही है। अक्सर हमें लगता है कि बिना प्याज और लहसुन के वह रेस्टोरेंट वाला स्वाद नहीं आ सकता, लेकिन अरुणा ने अपनी इस नई कुकिंग वीडियो से इस धारणा को बिल्कुल गलत साबित कर दिया है। उन्होंने एक बेहद क्रिस्पी और चटपटा 'बेबीकॉर्न' डिश तैयार की है जो पूरी तरह से सात्विक यानी नो-अनियन, नो-गार्लिक है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए किसी तोहफे से कम नहीं है जो प्याज और लहसुन का परहेज करते हैं।

स्वाद और क्रिस्प का परफेक्ट संगम

इस डिश की सबसे बड़ी खासियत इसका 'अमेजिंग क्रंच' है। शेफ अरुणा बताती हैं कि इस डिश का असली मजा इसकी कुरकुराहट में ही है। वीडियो में उन्होंने दिखाया है कि कैसे साधारण सी दिखने वाली बेबीकॉर्न को एक शानदार स्टार्टर में बदला जा सकता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी।

डिश के लिए जरूरी सामग्री

इस लाजवाब डिश को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री चाहिए होगी:
- Butter के लिए:कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर और पानी।
- सॉस के लिए: केचप, कॉर्नफ्लोर, सोया सॉस, सिरका और पानी का मिश्रण।
-तड़के और गार्निश के लिए: सफेद तिल, हरे प्याज (वैकल्पिक), लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च।

 बनान का आसान तरीका

सबसे पहले एक बड़े बाउल में बैटर की सभी सामग्री को मिलाकर एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार कर लें। अब इसमें लंबाई में कटे हुए बेबीकॉर्न को अच्छी तरह डुबोएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और बेबीकॉर्न को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। अरुणा की टिप है कि एक्स्ट्रा क्रिस्पनेस के लिए आप इसे 'डबल फ्राई' भी कर सकते हैं।

चटपटा सॉस और फाइनल टच

सॉस तैयार करने के लिए एक अलग बाउल में दी गई सभी सॉस वाली सामग्रियों को मिला लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें सफेद तिल और स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स डालें। अब तैयार सॉस का मिश्रण डालें और इसे गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं। परोसने से ठीक पहले, इसमें तले हुए बेबीकॉर्न और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसे तेजी से टॉस करें ताकि सारा मसाला बेबीकॉर्न पर लिपट जाए और तुरंत परोसें।

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