घर पर बनाएं होटल जैसा परफेक्ट चिली पनीर, अरुणा विजय की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

बारिश के मौसम में कुछ ऐसा होता है कि अचानक गरमा-गरम और स्वाद से भरपूर इंडो-चाइनीज़ खाना खाने का मन करने लगता है। चटपटे नूडल्स से लेकर मसालेदार ग्रेवी तक, ये पसंदीदा डिश हर बार दिल खुश कर देती हैं। अगर आप भी घर पर जल्दी बनने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो फूड इन्फ्लुएंसर अरुणा विजय की चिली पनीर रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।

आसान, मसालेदार और बेहतरीन टेक्सचर से भरपूर यह होममेड चिली पनीर कुरकुरे पनीर, ताज़ी सब्जियों और गाढ़ी, स्वादिष्ट सॉस का ऐसा मेल है, जो हर बाइट में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।

स्वाद से भरपूर: क्यों खास है यह चिली पनीर

अरुणा विजय की चिली पनीर रेसिपी बेहद आसान है, लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं छोड़ती। सबसे पहले पनीर को कॉर्न फ्लोर, नमक और लाल मिर्च पाउडर में हल्का सा कोट किया जाता है। इसके बाद इसे हल्का सुनहरा होने तक शैलो फ्राई किया जाता है। इससे पनीर बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम व मुलायम बना रहता है।

इस डिश की सबसे खास बात इसका मीठे, तीखे और नमकीन स्वाद का बेहतरीन संतुलन है। टमाटर केचप, सोया सॉस, रेड चिली सॉस और ग्रीन चिली सॉस मिलकर एक गाढ़ी और चमकदार ग्रेवी तैयार करते हैं, जो हर पनीर के टुकड़े पर अच्छी तरह चिपक जाती है।

रंग-बिरंगी सब्जियां: स्वाद और टेक्सचर का शानदार मेल

इस रेसिपी में रंग-बिरंगी शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, हरी मिर्च और धनिया के डंठल का इस्तेमाल किया गया है। ये सब्जियां न सिर्फ स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि डिश को देखने में भी बेहद आकर्षक बनाती हैं।

अरुणा के अनुसार, सब्जियों को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। हल्का पकाने से उनका कुरकुरापन बना रहता है, जो मुलायम पनीर के साथ मिलकर खाने का मज़ा और बढ़ा देता है।

इसके अलावा काली मिर्च, थोड़ी चीनी और चाहें तो थोड़ा-सा एमएसजी डालने से डिश का स्वाद और भी निखर जाता है, जिससे बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा इंडो-चाइनीज़ फ्लेवर मिलता है।

आसान तरीका: घर पर पाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी है। पनीर फ्राई करने के बाद सब्जियों को हल्का भूनकर तैयार सॉस में मिलाया जाता है। फिर थोड़ा-सा पानी डालकर सॉस को पकाया जाता है ताकि वह गाढ़ी हो जाए। आखिर में पनीर को इसमें धीरे-धीरे मिलाया जाता है, जिससे हर टुकड़े पर सॉस अच्छी तरह चढ़ जाए।

अंत में स्प्रिंग अनियन के पत्ते और सफेद तिल डालकर इसे सजाया जाता है, जिससे डिश में ताजगी और हल्का नटी फ्लेवर आ जाता है।

परोसने का तरीका: अपनी पसंद की डिश के साथ करें सर्व

अरुणा विजय सलाह देती हैं कि इस चिली पनीर को गरमा-गरम फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें। चाहे आप परिवार के साथ डिनर प्लान कर रहे हों या बारिश के मौसम में कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो, यह आसान रेसिपी बिना ज्यादा मेहनत के शानदार स्वाद देती है।

अगर बारिश के मौसम में आपको अपने पसंदीदा इंडो-चाइनीज़ रेस्टोरेंट का स्वाद याद आ रहा है, तो अरुणा विजय की यह चिली पनीर रेसिपी घर पर उसे दोबारा बनाने का बेहतरीन तरीका है। जल्दी बनने वाली और स्वाद से भरपूर यह रेसिपी ऐसी है, जिसे आप बार-बार बनाना पसंद करेंगे।
 

View this post on Instagram

A post shared by Aruna Vijay (@aruna_vijay_masterchef)