लेंटिल बन्स: मास्टरशेफ पंकज भदौरिया की हेल्दी व ग्लूटेन-फ्री रेसिपी

क्या आपने कभी बिना किसी गिल्ट के ताज़ा बेक किए हुए बन्स का मज़ा लेने के बारे में सोचा है? मास्टरशेफ पंकज भदौरिया आपके लिए लेकर आई हैं 'लेंटिल बन्स' की एक अनोखी और सेहतमंद रेसिपी। ये न केवल ग्लूटेन-फ्री  हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। ये बन्स प्रोटीन और फाइबर का पावरहाउस हैं, जो आपके पेट, कोलन और दिल की सेहत के लिए बेहतरीन माने जाते हैं। इसमें शामिल ईसबगोल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है।

क्यों खास हैं ये 'लेंटिल बन्स'?

ये बन्स मसूर दाल और ईसबगोल से बने हैं। पारंपरिक बन्स के विपरीत, इनमें मैदा या आटे का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं होता। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए 'खमीर' उठाने fermentation की ज़रूरत नहीं पड़ती, इसलिए यह एक झटपट और आसान बेकिंग विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• मसूर दाल: 1 कप (4 घंटे भीगी हुई)

• Psyllium husk: 4 बड़े चम्मच

• नमक: 1/2 छोटा चम्मच

• ऑलिव ऑयल: 2 बड़े चम्मच

• दही: 1/4 कप

• बेकिंग पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

• बेकिंग सोडा: 1/4 छोटा चम्मच

• नींबू का रस: 1/2 बड़ा चम्मच

• मिक्स बीज (गार्निश के लिए): तिल, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और खसखस

बनाने की विधि:

1. ओवन तैयार करें: सबसे पहले अपने ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. पेस्ट बनाएं: भीगी हुई मसूर दाल का पानी निकाल लें। अब इसे दही, ईसबगोल, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिक्सी में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

3. आकार दें: तैयार मिश्रण से पाँच छोटी-छोटी बॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

4. गार्निश करें: इन बॉल्स के ऊपर तिल, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और खसखस छिड़कें।

5. बेक करें: इसे प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि बन्स हल्के भूरे न हो जाएं।

6. परोसें: ओवन से निकालने के बाद इन्हें अच्छी तरह ठंडा होने दें और फिर आनंद लें।

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मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के 'लेंटिल बन्स' पारंपरिक बन्स का एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प हैं। ये उन लोगों के लिए बेहतरीन हैं जो ग्लूटेन-फ्री  खाने की तलाश में हैं या अपनी डाइट में अधिक प्रोटीन और फाइबर शामिल करना चाहते हैं। तो, अगली बार जब भी आपका मन कुछ बेक करने का हो, तो इन 'लेंटिल बन्स' को ज़रूर ट्राई करें और बिना किसी चिंता  के इस शानदार ट्रीट का आनंद लें!