बीटरूट पास्ता: पंकज भदौरिया ने पास्ता को दिया हेल्दी पिंक ट्विस्ट

मशहूर मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपनी लेटेस्ट इंस्टाग्राम पोस्ट में कॉम्ब पास्ता की एक बेहद रचनात्मक रेसिपी साझा की है। उन्होंने घर पर ही चुकंदर की मदद से ताज़ा पास्ता तैयार किया और उसे मखमली व्हाइट सॉस के साथ परोसा है। क्लासिक इटैलियन खाने को हेल्दी और कलरफुल बनाने का यह तरीका इंटरनेट पर खूब वायरल हो रहा है।

पास्ता को दिया चुकंदर का पिंक ट्विस्ट

पंकज ने सबसे पहले चुकंदर को नरम होने तक उबाला और फिर उसे ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी तैयार की। इस प्यूरी को मैदे और नमक के साथ मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लिया गया। इस आटे को कुछ देर आराम देने के बाद बेल लिया गया।

खास ट्रिक: पास्ता को बाज़ार जैसा टेक्सचर देने के लिए उन्होंने एक साफ कंघी का इस्तेमाल किया। आटे के छोटे टुकड़ों को कंघी पर दबाकर उन्होंने उसे एक ऐसा आकार दिया जो सॉस को अच्छी तरह सोख सके।

मखमली व्हाइट सॉस का जादू

जब पास्ता उबल रहा था, तब शेफ ने उसकी सॉस तैयार की। उन्होंने मक्खन और तेल में लहसुन को हल्का भुना, फिर उसमें मैदा और दूध डालकर एक 'सिल्की' बेस बनाया। इस सॉस को और भी लजीज़ बनाने के लिए उन्होंने इसमें मोज़ेरेला चीज़ के दो स्लाइस मिलाए। अंत में चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालकर सॉस को पास्ता के लिए तैयार किया गया।

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चाहे आप किचन में नए हों या आपको खाना पकाने का पुराना अनुभव हो, पंकज भदौरिया के इन आसान स्टेप्स को फॉलो करके इस लजीज़ डिश को घर पर बनाना बेहद सरल है। तो फिर देर किस बात की? अपनी कड़ाही उठाएं और घर पर ही इस स्वादिष्ट और हेल्दी पास्ता का आनंद लें।