मुंह में पानी ला देगी शेफ रणवीर बरार की 'बास्केट चाट': जानें कुरकुरी टोकरी और चटपटी स्टफिंग का आसान सीक्रेट

अगर आपको भी चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, तो मशहूर शेफ रणवीर बरार का यह नया वीडियो सिर्फ आपके लिए है। उन्होंने सोशल मीडिया पर अपनी खास 'बास्केट चाट' की रेसिपी शेयर की है, जिसे देखकर आप भी इसे घर पर बनाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। रणवीर बरार अपने सरल और रोचक अंदाज के लिए जाने जाते हैं और इस बार भी उन्होंने एक जटिल लगने वाली डिश को बेहद आसान और मजेदार बना दिया है। उनके बताने का तरीका ऐसा है कि कोई भी पहली बार में ही परफेक्ट चाट बना सकता है।

चाट के लिए जरूरी सामग्री

इस लाजवाब डिश को बनाने के लिए आपको चाहिए: बड़े आलू, पानी, हल्दी, जीरा, सौंफ, साबुत धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च, नमक, उबले हुए छोले, अदरक, हरी मिर्च, फ्रेश हरा धनिया, चाट मसाला, घी या तेल, गाढ़ा दही, खट्टी-मीठी इमली की चटनी, तीखी हरी चटनी, नरम भल्ला (वडा), अनार के दाने और ऊपर से सजाने के लिए कॉर्नफ्लेक्स या नमकीन मिक्चर। इन साधारण चीजों से आप एक शाही चाट तैयार कर सकते हैं।

कुरकुरी बास्केट बनाने की तकनीक

शेफ ने वीडियो की शुरुआत आलू को कद्दूकस करने से की है। इन लच्छों को उन्होंने हल्दी वाले पानी में भिगोया ताकि उन पर एक सुंदर पीला रंग आ जाए। इसके बाद, लच्छों का सारा पानी निचोड़कर उन्हें एक छलनी की मदद से टोकरी का आकार दिया गया और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तला गया। यह बास्केट इतनी कुरकुरी और खूबसूरत दिख रही थी कि कोई भी इसका दीवाना हो जाए। रणवीर ने बताया कि इसे सही तापमान पर तलना ही इसकी असली खूबी है।

चटपटा भरावन और मसालों का खेल

रणवीर बरार ने इस चाट के लिए खास मसाले खुद तैयार किए। उन्होंने जीरा, सौंफ, धनिया और लाल मिर्च को भूनकर एक खुशबूदार मसाला तैयार किया। इसके बाद, एक पैन में थोड़े से घी में अदरक, हरी मिर्च और उबले हुए छोलों को मसालों के साथ पकाया। आखिर में प्लेटिंग के दौरान उन्होंने आलू की टोकरी में तैयार छोले, भल्ला, और ढेर सारा दही डाला। ऊपर से चटनी और अनार के दानों की गार्निशिंग ने इसे बिल्कुल बाजार जैसा लुक दे दिया।

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