श्रीखंड में सेब और दालचीनी का तड़का: शेफ कुणाल कपूर की इस फ्यूजन रेसिपी ने सोशल मीडिया पर मचाया धमाल

भारतीय रसोइयों में श्रीखंड एक ऐसी मिठाई है, जिसे सदियों से पसंद किया जा रहा है। आमतौर पर हम केसर, इलायची या आम के स्वाद वाला श्रीखंड खाते हैं, लेकिन इस बार मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने इसमें एक ऐसा ट्विस्ट दिया है जिसकी किसी ने कल्पना भी नहीं की थी। कुणाल कपूर ने 'एप्पल सिनामोन श्रीखंड' की रेसिपी शेयर की है, जो पारंपरिक स्वाद और आधुनिक विदेशी फ्लेवर का एक अद्भुत मिश्रण है।

क्या है इस फ्यूजन रेसिपी की खासियत?
शेफ कुणाल कपूर हमेशा अपनी रेसिपीज में कुछ नया प्रयोग करने के लिए जाने जाते हैं। इस रेसिपी में उन्होंने सेब की प्राकृतिक मिठास और दालचीनी की तीखी-मीठी खुशबू को दही के साथ मिलाया है। यह मेल न केवल स्वाद में अनोखा है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो साधारण मिठाइयों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं। दालचीनी और सेब का कॉम्बिनेशन वैसे तो वेस्टर्न डेजर्ट्स में काफी लोकप्रिय है, लेकिन इसे श्रीखंड के साथ जोड़कर शेफ ने एक नया बेंचमार्क सेट किया है।

बनाने की विधि: बेहद सरल और झटपट
वीडियो में शेफ कुणाल ने इस डिश को बनाने का बहुत ही आसान तरीका बताया है:

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले एक लाल सेब को छीलकर उसके स्लाइस काट लिए जाते हैं। इन पर थोड़ा दालचीनी पाउडर छिड़ककर इन्हें ओवन या पैन में हल्का पका लिया जाता है ताकि सेब नरम हो जाएं और दालचीनी का स्वाद उनमें समा जाए।

2. दही का चक्का श्रीखंड का आधार 'हंग कर्ड' होता है। शेफ ने गाढ़ी दही में थोड़ी चीनी मिलाकर उसे अच्छी तरह फेंटा है जब तक कि वह मखमली  न हो जाए।

3. मिक्सिंग: पके हुए सेबों को पीसकर एक प्यूरी तैयार की जाती है, जिसे दही के मिश्रण में मिला दिया जाता है।

4. गार्निशिंग: अंत में इसे ताजे हरे सेब के टुकड़ों और दालचीनी के एक छोटे टुकड़े के साथ सजाया जाता है।

त्यौहारों के लिए परफेक्ट विकल्प
आने वाले त्यौहारों के सीजन में अगर आप मेहमानों को कुछ नया खिलाना चाहते हैं, तो यह डिश बेस्ट है। यह बनाने में बहुत कम समय लेती है और इसके लिए सामग्री भी आसानी से घर पर मिल जाती है। कुणाल कपूर की यह कोशिश दिखाती है कि कैसे हमारी पारंपरिक मिठाइयां भी ग्लोबल फ्लेवर के साथ मिलकर एक नया अनुभव दे सकती हैं।