साधारण मसूर दाल को दें शाही ट्विस्ट: शेफ कुणाल कपूर से सीखें खिले-खिले 'मसूर दाल पुलाव' की रेसिपी

क्या आपने कभी सोचा है कि एक साधारण सी मसूर दाल से भी शाही पुलाव बन सकता है? हम अक्सर मसूर दाल को बोरिंग समझते हैं, लेकिन मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने इसे एक बेहतरीन ट्विस्ट दिया है। उन्होंने अपने हालिया वीडियो में 'मसूर दाल पुलाव' बनाने का एक बेहद आसान और मज़ेदार तरीका बताया है। यह डिश स्वाद और सेहत का एक अनोखा मेल है।

स्वाद और सेहत का मेल

कुणाल कपूर कहते हैं कि मसूर दाल न केवल प्रोटीन से भरपूर होती है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इस डिश को वो 'दाल-चावल' का एक नया अवतार मानते हैं। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कम समय में कुछ चटपटा और हेल्दी खाना चाहते हैं।

ये हैं ज़रूरी सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए:
- साबुत मसूर दाल (छिलके वाली): 1 कप (भिगोई हुई)
- बासमती चावल: 1.5 कप (भिगोए हुए)
- प्याज: 1 बड़ा (कटा हुआ)
- टमाटर: 2 बड़े (कटे हुए)
- अदरक-लहसुन: बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 2-3 (बीच से कटी हुई)
- खड़े मसाले: तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग और जीरा
- मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और किचन किंग मसाला (2 बड़े चम्मच)
- तेल: 4-5 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 3 कप

बनाने का आसान तरीका

शेफ कुणाल कपूर ने बताया कि सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें खड़े मसाले डालें। जब मसालों की खुशबू आने लगे, तो प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का भून लें। इसके बाद टमाटर और बाकी पिसे हुए मसाले डालें। ध्यान रहे कि टमाटरों को बहुत ज़्यादा नहीं गलाना है। अब इसमें भीगी हुई मसूर दाल डालकर 2-3 मिनट भूनें। फिर चावल और पानी डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

शेफ का खास टिप

शेफ के मुताबिक, जब पुलाव का पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर ही रहने दें। इससे चावल और दाल एकदम खिले-खिले बनते हैं। अगर आपके पास किचन किंग मसाला नहीं है, तो आप पाव भाजी या छोले मसाले का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पुलाव रायते के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

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