वही बोरिंग दाल-चावल से हो गए हैं बोर? शेफ कुणाल कपूर से सीखें रेस्टोरेंट स्टाइल 'टोमैटो राइस'

 मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया पर एक ऐसी रेसिपी शेयर की है, जिसने इंटरनेट पर धूम मचा दी है। हम बात कर रहे हैं दक्षिण भारत की मशहूर डिश 'टोमैटो राइस' की। शेफ कुणाल कपूर ने इस डिश को अपने खास अंदाज़ में बनाया है, जो बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो कम मेहनत में कुछ लाजवाब बनाना चाहते हैं।

स्वाद और सेहत का संगम

टोमैटो राइस सिर्फ एक डिश नहीं है, बल्कि यह स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन मेल है। शेफ कुणाल कपूर ने इसमें कई ऐसे मसालों और दालों का इस्तेमाल किया है जो न केवल इसके स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि इसे एक क्रंची टेक्सचर भी देते हैं। चने और उड़द की दाल का तड़का इसे एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय पहचान देता है। यह रेसिपी उन कामकाजी लोगों के लिए भी बेहतरीन है जिनके पास सुबह के समय खाना बनाने की जल्दी होती है।

ज़रुरी सामग्री की लिस्ट

इस चटपटे राइस को बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:
3 चम्मच तेल, 1 चम्मच हींग, 4 सूखी लाल मिर्च, 1 तेज पत्ता, दालचीनी का छोटा टुकड़ा, 4 लौंग और 4 इलायची। तड़के के लिए 2 चम्मच राई, 2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच चना दाल और 2 चम्मच उड़द दाल। स्वाद को निखारने के लिए 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन, 1 चम्मच अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और मुट्ठी भर काजू। बेस के लिए 3/4 कप प्याज, आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर। मुख्य सामग्री के रूप में 2 कप बारीक कटे टमाटर, 1.5 कप पानी और 1 कप भीगे हुए चावल। खुशबू के लिए धनिया के तने और पुदीने के पत्ते।

बनाने की सरल विधि

सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करके खड़े मसाले और दालें भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन और काजू का तड़का लगाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो टमाटर और सूखे मसाले डालकर अच्छे से पकाएं। आखिर में पानी और भीगे हुए चावल डालकर उसे धीमी आंच पर ढककर पकने दें।

शेफ का खास सुझाव

शेफ कुणाल कपूर के अनुसार, पुदीने के पत्ते और धनिया के तने इस डिश को एक ताज़गी भरा स्वाद देते हैं। यह रेसिपी न केवल देखने में रंगीन है, बल्कि इसका हर निवाला खुशबू से भरा होता है। इसे आप ठंडे रायते या कुरकुरे पापड़ के साथ परोस सकते हैं। आज ही इस वायरल रेसिपी को अपने किचन में आज़माएं।

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