शाम की चाय के लिए बेस्ट स्नैक; शेफ कुणाल कपूर की स्पेशल प्याज रिंग्स रेसिपी

शाम की चाय का वक्त हो और साथ में कुछ चटपटा न हो, तो मजा अधूरा सा लगता है। अगर आप भी वही पुराने पकोड़े खाकर बोर हो गए हैं, तो मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर आपके लिए लाए हैं एक जबरदस्त और क्रिस्पी स्नैक-  'मसाला अनियन रिंग्स'। यह रेसिपी न सिर्फ देखने में लाजवाब है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको किसी फाइव-स्टार होटल की याद दिला देगा। चलिए, शेफ कुणाल कपूर के साथ इस मजेदार कुकिंग सफर पर चलते हैं और जानते हैं इसे बनाने का सही तरीका।

प्याज को काटने का सही तरीका

इस रेसिपी की शुरुआत होती है सही तरीके से प्याज काटने से। शेफ कुणाल कपूर बताते हैं कि आपको 5 बड़े आकार के प्याज लेने हैं। इन्हें मोटे स्लाइस में काटना बहुत जरूरी है ताकि रिंग्स का आकार बना रहे। चाकू को सीधा रखते हुए सावधानी से काटें और फिर उनके बीच के हिस्से को धीरे से बाहर धकेल दें। इससे आपको मिलेंगे बिल्कुल परफेक्ट और गोल-गोल अनियन रिंग्स, जो तलने के बाद भी अपना शेप नहीं खोएंगे।

तैयार करें चटपटा बेसन बैटर

अब बारी आती है उस मसालेदार बैटर की, जो इन रिंग्स को असली स्वाद और खुशबू देगा। इसके लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की जरूरत होगी:
- बेसन: 1 कप
- नमक: स्वादानुसार
- चाट मसाला: 1/2 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी: 1/2 छोटा चम्मच
- ताजा कटा धनिया: एक मुट्ठी
- पानी: लगभग 3/4 कप

इन सभी चीजों को एक कटोरे में मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। शेफ कुणाल कपूर का कहना है कि घोल का गाढ़ा होना बहुत जरूरी है ताकि वह प्याज पर अच्छी तरह चिपक सके और मसाला हर तरफ फैल जाए।

क्रिस्पनेस के लिए खास कोटिंग

अनियन रिंग्स को एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाने के लिए शेफ ने एक खास ट्रिक साझा की है। उन्होंने इसके लिए 2 कप 'पैनको ब्रेड क्रम्ब्स' का इस्तेमाल किया है। सबसे पहले प्याज के रिंग्स को बेसन के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स की प्लेट में डालकर अच्छी तरह लपेट लें। हल्के हाथों से दबाकर कोटिंग को सेट करें ताकि तलते समय ये बाहर न निकलें।

फ्राइंग और सर्विंग का आनंद

एक कड़ाही में तेल गरम करें और इन रिंग्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें। जब ये शानदार गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें बाहर निकाल लें। तैयार हैं आपके क्रिस्पी मसाला अनियन रिंग्स! इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी या केचप के साथ गरमा-गरम परोसें और अपने परिवार के साथ इसका मजा लें।

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