सिर्फ 20 मिनट में बनाएं शेफ अरुणा विजय की सिग्नेचर 'संडे वाले आलू की सब्ज़ी'; बेहद आसान है रेसिपी

संडे का दिन और घर का बना शानदार खाना - इससे बेहतर और क्या हो सकता है? सोशल मीडिया पर अपनी बेहतरीन कुकिंग स्किल और सादगी से दिल जीतने वाली शेफ अरुणा विजय ने हाल ही में अपने परिवार का एक बहुत ही खास 'संडे रिचुअल' साझा किया है। यह रेसिपी कोई और नहीं बल्कि उनकी सिग्नेचर 'संडे वाले आलू की सब्ज़ी' है। अरुणा का कहना है कि यह सब्ज़ी उनके घर में हर रविवार को बनती है और उनके पूरे परिवार को इसका बेसब्री से इंतज़ार रहता है।

फटाफट और लाजवाब स्वाद

अक्सर लोग सोचते हैं कि संडे के स्पेशल लंच के लिए उन्हें घंटों किचन में बिताने होंगे, लेकिन अरुणा की यह रेसिपी सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है। शेफ अरुणा विजय ने अपने वीडियो के जरिए यह साबित कर दिया कि कैसे उबले हुए आलू और घर के साधारण मसालों से भी एक रेस्टोरेंट जैसा ज़ायका लाया जा सकता है। यह डिश जितनी दिखने में सुंदर है, खाने में उतनी ही चटपटी और मज़ेदार है।

 सामग्री जो आपको चाहिए 

इस संडे स्पेशल सब्ज़ी को बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:
- उबले हुए मध्यम आकार के आलू
- थोड़ा सा कुकिंग तेल और देसी घी
- साबुत मसाले (जीरा, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च)
- बारीक कटा हुआ प्याज
- ताज़ा अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ग्रेवी के लिए: काजू, भीगी हुई लाल मिर्च और दही का एक चिकना पेस्ट
- सूखे मसाले: हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद बढ़ाने के लिए गरम मसाला और कसूरी मेथी
- स्वादानुसार नमक और सजाने के लिए ताज़ा धनिया

बनाने की आसान विधि

अरुणा बताती हैं कि सबसे पहले उबले हुए आलुओं को काटें और उन्हें हल्के तेल में गोल्डन होने तक भूनें। इसके बाद, उसी कड़ाही में साबुत मसालों का तड़का लगाएं। फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें काजू और दही का खास पेस्ट डालें और अच्छी तरह पकाएं। अंत में भुने हुए आलू, सूखे मसाले, गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाएं।

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खास सर्विंग टिप

थोड़ा पानी और नमक डालकर सब्ज़ी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर्स आलू में अच्छी तरह समा जाएं। अरुणा इसे गरमागरम परांठों के साथ खाने की सलाह देती हैं। उनके लिए यह सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि संडे की खुशियों का एक हिस्सा है।