बाजार का मिलावटी जैम भूल जाइए; Chef Kunal Kapur से सीखें सिर्फ 3 चीजों से 100% नेचुरल मैंगो जैम बनाना

गर्मियों का मौसम आते ही हमारे मन में सबसे पहले जो ख्याल आता है, वो है रसीले और मीठे आम। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इन आमों का स्वाद आप पूरे साल कैसे ले सकते हैं? मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने हाल ही में अपने सोशल मीडिया पर एक ऐसी रेसिपी शेयर की है जो इंटरनेट पर खूब वायरल हो रही है। इस रेसिपी के जरिए आप घर पर ही बिल्कुल बाजार जैसा, बल्कि उससे भी बेहतर 'फ्रेश मैंगो जैम' तैयार कर सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पूरी तरह से नेचुरल भी है।

आम का अनोखा संगम

इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि शेफ कुणाल ने इसमें सिर्फ मीठे आमों का इस्तेमाल नहीं किया है। उन्होंने मिठास और खटास का एक बेहतरीन बैलेंस बनाने के लिए पके हुए आम के साथ-साथ कच्चे आम का भी उपयोग किया है। यह छोटा सा ट्विस्ट जैम के स्वाद को दोगुना कर देता है और उसे एक फ्रेश अहसास देता है।

जरूरी सामग्री 

इस लाजवाब जैम को बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
- पका हुआ कटा हुआ आम: 3 कप (लगभग 600 ग्राम)
- कच्चा कटा हुआ आम: 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
- चीनी: 3/4 कप (लगभग 150 ग्राम)

बनाने की सरल विधि

सबसे पहले, शेफ कुणाल कपूर पके हुए आम, कच्चे आम और चीनी को एक ब्लेंडर में डालते हैं। इन तीनों चीजों को तब तक ब्लेंड किया जाता है जब तक कि एक स्मूद और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। ध्यान रहे कि पेस्ट में आम के टुकड़े न रहें, ताकि जैम एक समान और मक्खन जैसा बने।

पकाने का जादुई तरीका

ब्लेंड किए हुए इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में निकाल लिया जाता है। मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए पकाया जाता है। जैसे-जैसे यह पकता है, इसका रंग और भी गहरा और चमकदार होने लगता है। जब यह मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे और पारदर्शी दिखने लगे, तो समझ जाइये कि आपका मैंगो जैम तैयार है।

स्वाद का आनंद

इसे ठंडा करके एक साफ कांच के जार में भर लिया जाता है। शेफ कुणाल ने इस जैम को ताजी ब्रेड पर लगाकर परोसा है, जो देखने में बहुत ही टेम्पटिंग लग रहा है। यह रेसिपी न केवल सेहतमंद है बल्कि इसमें किसी भी बाहरी रंग या मिलावट का डर नहीं है। इस समर सीजन में शेफ कुणाल कपूर की इस स्पेशल रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

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