शेफ कुणाल कपूर से सीखें स्टिर-फ्राइड कुकुम्बर बनाना; इंटरनेट पर मचाई धूम

क्या आपने कभी सोचा है कि सलाद वाला साधारण खीरा इतना स्वादिष्ट हो सकता है? मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने हाल ही में अपने सोशल मीडिया पर एक ऐसी रेसिपी शेयर की है जिसने इंटरनेट पर धूम मचा दी है। यह रेसिपी है 'स्टिर-फ्राइड कुकुम्बर' यानी भुना हुआ खीरा। चलिए जानते हैं कि कैसे शेफ कुणाल कपूर ने एक साधारण सी सब्जी को एक शानदार और चटपटी चाइनीज डिश में बदल दिया, जिसे देख कर किसी के भी मुँह में पानी आ जाए।

क्या-क्या चाहिए?

इस मजेदार डिश को घर पर आसानी से तैयार करने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
- 4 बड़े खीरे
- आधा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका (विनेगर)
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च (चिल्ली फ्लेक्स)
- 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 चम्मच बारीक कटा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- 5 बड़े चम्मच कटी हुई लाल शिमला मिर्च
- गार्निशिंग के लिए हरा प्याज, तिल और मूंगफली।

बनाने का तरीका

कुणाल कपूर ने सबसे पहले खीरे को बीच से काटकर उसके बीज हटा दिए और फिर उसे लंबे और पतले टुकड़ों में काट लिया। इन टुकड़ों में नमक डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया ताकि इनका अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद, एक अलग कटोरे में सोया सॉस, सिरका, चीनी, चिल्ली फ्लेक्स और पानी मिलाकर एक खास सॉस तैयार की। अब बारी थी असली जादू की! शेफ ने एक पैन में तेल गरम किया और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को डालकर हल्का भूना।

गजब का स्वाद

जब मसालों की खुशबू आने लगी, तो इसमें कटी हुई लाल शिमला मिर्च और तैयार की गई सॉस डाली गई। अंत में, खीरे का सारा पानी निचोड़कर उसे पैन में डाला गया और तेज़ आंच पर बस कुछ मिनटों के लिए टॉस किया गया। इसे हरा प्याज, भुने हुए सफेद तिल और कुटी हुई मूंगफली से सजाया गया। कुणाल कपूर की यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कुछ नया और हल्का खाना चाहते हैं। यह वीडियो न केवल खाने के शौकीनों को पसंद आ रहा है, बल्कि फिटनेस फ्रीक्स के बीच भी काफी पॉपुलर हो रहा है। सोशल मीडिया पर लोग इस नई डिश को आजमाने के लिए काफी बेताब दिख रहे हैं।

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