ले कॉर्डन ब्लेयू से ग्रेजुएट हुईं अरुणा विजय; बताया शेफ बनने के लिए क्या है सबसे जरूरी

मशहूर शेफ और डिजिटल क्रिएटर अरुणा विजय ने हाल ही में अपने सोशल मीडिया पर एक बेहद ज्ञानवर्धक वीडियो साझा किया है। लंदन के प्रतिष्ठित कलिनरी संस्थान 'ले कॉर्डन ब्लेयू' से अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद वह वापस भारत लौट आई हैं। उन्होंने अपने फॉलोअर्स के सबसे ज्यादा पूछे जाने वाले सवाल "क्या कलिनरी स्कूल (कुकिंग स्कूल) जाना वाकई फायदेमंद है?" पर अपनी बेबाक राय रखी है।

सिर्फ रेसिपी सीखनी है, तो कलिनरी स्कूल न जाएं

अरुणा विजय ने वीडियो में साफ तौर पर कहा कि इस सवाल का कोई एक सीधा सही या गलत जवाब नहीं है। उन्होंने सलाह दी कि अगर आप सिर्फ नई-नई रेसिपी सीखने के इरादे से लाखों रुपये खर्च करके किसी बड़े कलिनरी स्कूल में दाखिला लेने की सोच रहे हैं, तो यह फैसला गलत हो सकता है। उनका मानना है कि आज के डिजिटल दौर में कुकिंग रेसिपीज हर जगह (इंटरनेट और सोशल मीडिया पर) मुफ्त में आसानी से उपलब्ध हैं।

कलिनरी स्कूल रेसिपी नहीं, 'शेफ की तरह सोचना' सिखाता है

कलिनरी स्कूल के असली फायदे गिनाते हुए अरुणा ने वीडियो में बताया कि वहां आपको खाना पकाने की प्रोफेशनल तकनीक अनुशासन , टीमवर्क और निरंतरता सिखाई जाती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक प्रोफेशनल स्कूल आपको एक 'शेफ की तरह सोचना' सिखाता है। वीडियो में उन्हें एप्रन और शेफ कैप पहने हुए किचन में सब्जियों की चॉपिंग और कुकिंग की बारीकियां सीखते हुए देखा जा सकता है।

लाखों रुपये खर्च करने से पहले लें 'रियल किचन एक्सपीरियंस'

अरुणा ने उन सभी लोगों को एक बेहद जरूरी सलाह दी है जो शेफ बनने का सपना देख रहे हैं। उन्होंने कहा कि कलिनरी स्कूल में भारी-भरकम फीस भरने से पहले किसी भी सामान्य रेस्टोरेंट या हाई-प्रेशर कमर्शियल किचन में काम करके वास्तविक अनुभव  हासिल करें। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि यह फील्ड वाकई आपके लिए बनी है या नहीं, क्योंकि कलिनरी स्कूल में जो सिखाया जाता है, वह असल जिंदगी के रेस्टोरेंट ऑपरेशन्स से काफी अलग होता है।

20 साल के कुकिंग अनुभव को मिली नई दिशा

अरुणा के लिए यह कोर्स बेहद फायदेमंद रहा क्योंकि इसने उनके पिछले 20 सालों के कुकिंग के व्यावहारिक अनुभव को एक प्रोफेशनल और व्यवस्थित रूप देने में मदद की। वीडियो के अंत में वह 'डिप्लोमा इन प्लांट-बेस्ड कलिनरी आर्ट्स' की डिग्री और मेडल के साथ बेहद गर्व से मुस्कुराती हुई नजर आ रही हैं। जून 2026 में आयोजित दीक्षांत समारोह की इन तस्वीरों में वह पारंपरिक साड़ी पहने हुए अपनी डिग्री फ्लॉन्ट कर रही हैं।