भिंडी न खाने वाले भी हो जाएंगे इसके दीवाने! ट्राई करें शेफ अरुणा विजय की 'कुरकुरी भिंडी चाट'

भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे लेकर अक्सर लोग दो गुटों में बंट जाते हैं या तो आपको यह बहुत पसंद है, या आप इसे बिल्कुल भी पसंद नहीं करते। लेकिन डिजिटल क्रिएटर और कुकिंग एक्सपर्ट अरुणा विजय के पास एक ऐसी शानदार रेसिपी है जो भिंडी न पसंद करने वालों का भी मन बदल सकती है! अरुणा ने हाल ही में अपने सोशल मीडिया हैंडल पर 'कुरकुरे भिंडी चाट' की एक दिलचस्प रेसिपी शेयर की है, जो इंटरनेट पर काफी पसंद की जा रही है। अगर आप वही पुरानी बोरिंग भिंडी की सब्जी खाकर थक गए हैं, तो यह वीडियो आपके लिए ही है।

हेल्दी ट्विस्ट के साथ बेहतरीन स्वाद

अक्सर हम देखते हैं कि कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए उसे कड़ाही में ढेर सारे तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जिससे वह बहुत ज्यादा ऑयली और अनहेल्दी हो जाती है। लेकिन अरुणा विजय ने इस डिश में एक शानदार और सेहतमंद ट्विस्ट दिया है। वह अपनी इस रेसिपी को सिर्फ एक छोटे चम्मच तेल में एयर फ्रायर या ओवन की मदद से तैयार करती हैं। अरुणा का कहना है कि यह तरीका न केवल आपकी सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि इसका कुरकुरापन भी काफी देर तक बना रहता है।

रेसिपी के लिए जरूरी सामग्री

इस कुरकुरी चाट को बनाने के लिए आपको चाहिए ताजी और लंबी कटी हुई भिंडी, कुरकुरेपन के लिए चावल का आटा (Rice Flour), बेसन, स्वाद के लिए लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला और अपनी पसंद के कुछ अन्य मसाले। चाट की गार्निशिंग और प्लेटिंग के लिए आपको गाढ़ा दही, खट्टी-मीठी इमली की चटनी, तीखी हरी चटनी, अनार के दाने, बारीक कटा हुआ चुकंदर और बारीक सेव की भी जरूरत होगी। ये सभी चीजें मिलकर स्वाद को बढ़ा देती हैं।

बनाने की विधि और टिप्स

अरुणा विजय स्टेप-बाय-स्टेप बताती हैं कि सबसे पहले भिंडी को पतले स्ट्रिप्स में काटें। एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी लें और उसमें चावल का आटा, बेसन और सभी सूखे मसाले मिलाएं। अरुणा सुझाव देती हैं कि इसमें बस हल्का सा पानी छिड़कें ताकि कोटिंग अच्छे से चिपक जाए। अब एयर फ्रायर में भिंडी को फैलाएं, एक चम्मच तेल लगाएं और सुनहरा होने तक पकाएं। अंत में इसे दही, चटनी और अनार के दानों के साथ सर्व करें। अरुणा कहती हैं कि यह डिश इतनी लाजवाब है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

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