क्या आपने चखा है कोरियन स्टाइल पालक? शेफ अरुणा विजय की ये आसान रेसिपी जीत लेगी आपका दिल

क्या आपको लगता है कि पालक बोरिंग होता है? अगर हां, तो रुकिए! मास्टरशेफ इंडिया की मशहूर फाइनलिस्ट और कंटेंट क्रिएटर अरुणा विजय आपके लिए कुछ ऐसा लेकर आई हैं जो आपकी सोच बदल देगा। हाल ही में अरुणा ने एक कुलीनरी स्कूल में कोरियन मॉन्क्स से पारंपरिक 'कोरियन टेम्पल फूड' बनाने की कला सीखी। उन्होंने बताया कि वहां की सादगी और स्वाद ने उन्हें हैरान कर दिया। इसी सफर की एक खास डिश 'कोरियन स्पिनच सलाद' है, जिसे उन्होंने अपने खास अंदाज में हमारे साथ साझा किया है।

रेसिपी के लिए जरूरी Ingredients

इस लाजवाब सलाद को बनाने के लिए आपको चाहिए: ताजा पालक, नमक वाला पानी, बर्फ जैसा ठंडा पानी, सोया सॉस, चिली फ्लेक्स या चिली ऑयल, बारीक कटा हुआ लहसुन, तिल, हरा प्याज और स्वादानुसार नमक।

बनाने का आसान तरीका

अरुणा विजय ने इस डिश को बनाने का बहुत ही आसान तरीका बताया है। सबसे पहले, पालक के पत्तों को उबलते हुए नमकीन पानी में हल्का सा  Blanch करें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पकाएं। इसके तुरंत बाद, पालक को निकालकर बर्फ के ठंडे पानी में डाल दें। अरुणा कहती हैं कि ऐसा करने से पालक का गहरा हरा रंग वैसा ही बना रहता है और वह देखने में बहुत फ्रेश लगता है। अब पालक को अच्छे से निचोड़ लें ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।

अरुणा का खास ट्विस्ट

एक कटोरे में निचोड़ा हुआ पालक लें और उसमें ऊपर बताई गई सभी सामग्रियां मिलाएं। अरुणा बताती हैं कि पारंपरिक मंदिर के भोजन में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं होता, लेकिन उन्होंने इसे थोड़ा चटपटा बनाने के लिए लहसुन और हरा प्याज डाला है। इन सबको अच्छी तरह हाथों से मिलाएं ताकि हर पत्ते में मसालों का स्वाद समा जाए। तैयार है आपका रिफ्रेशिंग कोरियन स्पिनच सलाद! यह न केवल सेहत से भरपूर है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है। अरुणा का वादा है कि अगर आप पालक के शौकीन नहीं भी हैं, तो भी यह रेसिपी आपको इसकी दीवानी बना देगी।

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