जब खाना बनाने का मन न हो, तो मास्टरशेफ अरुणा विजय की इस 'नो-कुक' रेसिपी को जरूर आजमाएं

गर्मियों का मौसम हो और किचन में घंटों पसीने बहाने का मन न करे, तो हम अक्सर कुछ ऐसा ढूंढते हैं जो हल्का भी हो और पेट को ठंडक भी दे। आपकी इसी तलाश को पूरा करने के लिए मास्टरशेफ इंडिया सीजन 7 की फाइनलिस्ट अरुणा विजय एक बेहतरीन रेसिपी लेकर आई हैं। उन्होंने कर्नाटक की एक बहुत ही प्रसिद्ध डिश Cucumber Tambuli शेयर की है, जो न केवल सेहतमंद है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। अरुणा कहती हैं कि जब आपका कुछ भारी बनाने का मन न हो, तो यह दही तड़का का साउथ इंडियन वर्जन आपका दिन बना देगा।

ताज़गी से भरी सामग्री

इस डिश को बनाने के लिए आपको बहुत कम चीजों की जरूरत होगी। अरुणा ने वीडियो में बताया है कि आपको चाहिए: 1-2 मध्यम आकार के खीरे, 2-3 हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, थोड़ी सी काली मिर्च, लहसुन की 2-3 कलियां, मुट्ठी भर हरा धनिया और आधा कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल। इसके अलावा, आपको 1 कप गाढ़ा दही और पानी की आवश्यकता होगी।

 ऐसे तैयार करें पेस्ट

सबसे पहले खीरे को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक ब्लेंडर जार लें और उसमें कटे हुए खीरे, हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च, लहसुन, धनिया और नारियल डालें। इन सबको थोड़ा सा पानी डालकर एक बारीक पेस्ट बना लें। यह पेस्ट ही इस पूरी डिश की जान है, क्योंकि इसमें मौजूद मसालों और नारियल की खुशबू बहुत अच्छी आती है।
अब एक अलग बर्तन में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें। इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर इसकी कंसिस्टेंसी को सही करें। अब तैयार किया हुआ खीरे का पेस्ट दही में डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अरुणा विजय सलाह देती हैं कि इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि दही और पेस्ट एक-दूसरे में पूरी तरह समा जाएं।

तड़का है असली जादू

किसी भी साउथ इंडियन डिश का असली मज़ा उसके तड़के में होता है। एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। इस गरम-गरम तड़के को तैयार तंबुली के ऊपर डालें। आपकी रिफ्रेशिंग ककड़ी तंबुली तैयार है! इसे आप सादे उबले हुए चावल के साथ परोसें। मास्टरशेफ अरुणा की यह रेसिपी यकीनन आपको गर्मी से राहत दिलाएगी और आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगी।

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