नाश्ते में मिलेगा भरपूर प्रोटीन: शेफ अरुणा विजय ने शेयर की 18 ग्राम प्रोटीन वाली 'काला चना सैंडविच' रेसिपी

आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में सेहत का ख्याल रखना एक बड़ी चुनौती बन गया है। खासकर सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो न केवल पेट भरे, बल्कि शरीर को दिनभर के लिए ऊर्जा और जरूरी पोषक तत्व भी दे। इसी को ध्यान में रखते हुए मशहूर शेफ और मास्टरशेफ इंडिया की फाइनलिस्ट अरुणा विजय ने एक बेहद शानदार और हेल्दी रेसिपी साझा की है-  हाई प्रोटीन काला चना सैंडविच।

प्रोटीन से भरपूर नाश्ता

शेफ अरुणा के अनुसार, इस एक सैंडविच में 18 ग्राम से भी ज्यादा प्रोटीन होता है। यह उन लोगों के लिए एक वरदान है जो शाकाहारी हैं और अपनी डाइट में प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं। अक्सर काले चने को लोग केवल सब्जी के रूप में खाते हैं, लेकिन अरुणा ने इसे एक मॉडर्न और स्वादिष्ट ट्विस्ट दिया है।

बनाने की विधि:

1. क्रीमी पेस्ट तैयार करें: सबसे पहले एक ब्लेंडर में थोड़ा पनीर और गाढ़ा दही डालें और उसे अच्छी तरह पीसकर एक Smooth पेस्ट बना लें।

2. काला चना मैश करें: अब उबले हुए काले चनों को लें और उन्हें एक बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें।

3. फिलिंग तैयार करें: मैश किए हुए चनों में पनीर और योगर्ट का तैयार पेस्ट मिलाएं। इसमें बारीक कटा अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और खास स्वाद के लिए 'छोले मसाला' डालें। अंत में थोड़ा तेल और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी क्रीमी और चटपटी फिलिंग तैयार है।

4. सैंडविच को असेंबल करें: ब्रेड की स्लाइस को तवे पर हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट कर लें। सबसे पहले उस पर ताजी लेट्यूस (Lettuce) की पत्तियां रखें। अब तैयार काला चना मसाला ऊपर से अच्छी तरह फैलाएं।

5. सब्जियां और मसाले: इसके ऊपर कटे हुए प्याज के छल्ले, टमाटर की स्लाइस और अदरक के लच्छे डालें। थोड़ा सा चाट मसाला ऊपर से छिड़कें ताकि स्वाद और भी निखर कर आए। अब दूसरी ब्रेड स्लाइस से इसे कवर कर दें।

स्वाद और सेहत का मेल

शेफ अरुणा का यह सैंडविच न केवल जिम जाने वालों के लिए बढ़िया है, बल्कि बच्चों के टिफिन के लिए भी एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। काले चने और पनीर का मेल इसे बहुत अधिक पौष्टिक बना देता है। शेफ ने बताया कि यह डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लजीज है। उनके इस वीडियो को सोशल मीडिया पर लाखों लोग पसंद कर रहे हैं। अगर आप भी हेल्दी डाइट को फॉलो करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है।

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