गर्मियों में लें आम का मजा, सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर के रसीले लड्डू के साथ

गर्मियों का सीजन हो और आम की बात न हो, ऐसा तो मुमकिन ही नहीं है! लेकिन क्या आपने कभी आम से बने लड्डू चखे हैं? अगर नहीं, तो मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो आपके मीठे की क्रेविंग को एक नया ट्विस्ट देगी। यह 'मैंगो कोकोनट लड्डू' न केवल दिखने में खूबसूरत हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हैं।

क्या चाहिए इस रेसिपी के लिए?

शेफ कुणाल कपूर की इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें बहुत कम चीजों का इस्तेमाल होता है। आपको चाहिए आधा कप Mango Pulp, तीन-चौथाई कप कंडेंस्ड मिल्क और दो कप सूखा नारियल का बुरादा। अगर आप लड्डू को और भी ज्यादा पीला और आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा सा पीला फूड कलर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा सजावट के लिए थोड़ा और नारियल का बुरादा और बारीक कटे हुए पिस्ते तैयार रखें।

बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले आपको रसीले आम लेकर उनका गूदा निकालना है। कुणाल कपूर सलाह देते हैं कि इसे मिक्सर में बिना पानी डाले पीसें ताकि आम का असली गाढ़ापन और स्वाद बना रहे। अब एक बड़े बाउल में आम का पल्प, कंडेंस्ड मिल्क और नारियल का बुरादा डाल लें। इन्हें एक स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह मिलाएं। शेफ ने वीडियो में दिखाया है कि कैसे धीमी आंच पर इस मिश्रण को करीब 4 मिनट तक पकाना है। पकाने का मुख्य मकसद इसका चिपचिपापन कम करना है। जब यह मिश्रण उंगली से दबाने पर हाथों में चिपकना बंद कर दे, तो समझिये यह तैयार है।

फाइनल टच और सजावट

इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो हाथों की मदद से अपनी पसंद के छोटे या बड़े लड्डू बना लें। अब इन लड्डुओं को सूखे नारियल के बुरादे में अच्छी तरह रोल करें ताकि वे बाहर से भी देखने में शानदार और प्रोफेशनल लगें। अंत में, कुणाल कपूर ने इसके ऊपर बारीक कटे हुए पिस्ते से गार्निशिंग की है। बस तैयार हैं आपके 10 मिनट वाले मैंगो कोकोनट लड्डू! यह रेसिपी किसी भी खास मौके या अचानक आए मेहमानों के लिए एकदम परफेक्ट चॉइस है।

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