रोज़ वाली सादी इडली से हो गए हैं बोर? शेफ कुणाल कपूर का यह 'इडली-शाकशुका' फ्यूजन कर देगा आपको हैरान

अगर आप भी वही पुरानी सादी इडली खाकर बोर हो गए हैं, तो शेफ कुणाल कपूर आपके लिए एक बहुत ही मजेदार और स्वादिष्ट सरप्राइज लेकर आए हैं। उन्होंने अपने लेटेस्ट वीडियो में दिखाया है कि कैसे एक पॉपुलर मिडिल-ईस्टर्न डिश 'शाकशुका' और हमारे पसंदीदा दक्षिण भारतीय नाश्ते 'इडली' को मिलाकर एक बेहतरीन फ्यूजन तैयार किया जा सकता है। यह डिश न केवल दिखने में बेहद खूबसूरत है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको पूरी तरह हैरान कर देगा।

चटपटे तड़के की शुरुआत

इस खास रेसिपी की असली जान इसकी तीखी, चटपटी और थोड़ी खट्टी टमाटर की चटनी है। कुणाल कपूर सबसे पहले एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गर्म करते हैं। इसमें वे तड़के के लिए सूखी लाल मिर्च, आधा चम्मच हींग, एक चम्मच जीरा और एक चम्मच सरसों के दाने डालते हैं। इसके बाद इसमें दो चम्मच उड़द की दाल डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भूना जाता है। फिर अदरक, हरी मिर्च और ढेर सारे ताजे करी पत्तों का छौंक लगाया जाता है, जिससे रसोई में एक बेहतरीन खुशबू महक उठती है।

मसालों का असली जादू

एक बार तड़का तैयार हो जाए, तो इसमें एक कप बारीक कटा हुआ प्याज डाला जाता है। प्याज को तेज आंच पर दो मिनट तक भूनने के बाद, इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, एक कप कटे हुए टमाटर और एक कप ताजी टमाटर की प्यूरी मिलाई जाती है। स्वाद में थोड़ा देसीपन और खट्टापन लाने के लिए शेफ इसमें एक बड़ा चम्मच गाढ़ा इमली का गूदा भी डालते हैं। इन सभी चीजों को तब तक पकाया जाता है जब तक कि एक गाढ़ी और खुशबूदार चटनी तैयार न हो जाए।

इडली का अनोखा फ्यूजन

असली कमाल तब होता है जब कुणाल इस पकती हुई चटनी के ऊपर सीधे इडली का बैटर डालते हैं। वे चटनी के ऊपर अलग-अलग जगहों पर करीब डेढ़ कप इडली बैटर के बड़े चम्मच डालते हैं। इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भाप में पकने दिया जाता है। भाप में पकी हुई ये इडलियां चटनी के सारे स्वादों को अपने अंदर सोख लेती हैं। अंत में, इसे ताजे कटे धनिये से सजाया जाता है। यह फ्यूजन डिश जितनी साधारण है, उतनी ही लाजवाब भी है।

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