परांठे और थेपले का स्वाद होगा दोगुना! शेफ कुणाल कपूर की इस वायरल रेसिपी ने मचाया तहलका

गर्मियों का मौसम हो और आम की बात न हो, ऐसा तो मुमकिन ही नहीं है! सोशल मीडिया पर इन दिनों मशहूर शेफ कुणाल कपूर की एक रेसिपी खूब धूम मचा रही है। अगर आप भी आम के शौकीन हैं और अचार के साथ धूप में घंटों इंतजार नहीं करना चाहते, तो शेफ कुणाल कपूर का यह 'इंस्टेंट मैंगो छुंदा' आपके लिए ही है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक तोहफा है जो कम मेहनत में कुछ लाजवाब बनाना चाहते हैं। आम तौर पर छुंदा बनाने में हफ्तों का समय लगता है क्योंकि उसे धूप में पकाया जाता है, लेकिन शेफ ने इसे मिनटों का काम बना दिया है।

शेफ कुणाल कपूर की जादुई सामग्री

इस चटपटी रेसिपी को बनाने के लिए आपको बहुत ही बेसिक चीजों की जरूरत होगी। शेफ कुणाल कपूर ने इसमें जिन सामग्रियों का इस्तेमाल किया है, वे आपके किचन में आसानी से मिल जाएंगी।

*   कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ): 350 ग्राम या लगभग 2 कप
*   चीनी: 350 ग्राम या 1.25 कप
*   नमक: स्वादानुसार
*   काला नमक: 1.5 छोटा चम्मच
*   लाल मिर्च पाउडर: 1.5 छोटा चम्मच
*   काली मिर्च पाउडर: 1.5 छोटा चम्मच
*   भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 बड़ा चम्मच

 बनाने का आसान तरीका

शेफ कुणाल कपूर ने वीडियो में दिखाया है कि इसे बनाना कितना सरल है। सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर अच्छी तरह कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में कद्दूकस किया हुआ आम, चीनी, सादा नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब गैस जलाएं और इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और आम नरम न हो जाए। इसे ढककर करीब 15 मिनट तक पकने दें। जब यह गाढ़ा और पारदर्शी दिखने लगे, तब इसमें काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें। बस, अच्छी तरह मिलाएं और आपका खट्टा-मीठा छुंदा तैयार है।

क्यों है यह खास?

शेफ कुणाल कपूर का यह अंदाज उनके फैंस को खूब पसंद आ रहा है। आप इसे परांठे, पूरी या फिर थेपले के साथ मजे से खा सकते हैं। गर्मियों के इस सफर में यह चटपटा छुंदा आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगा। तो देर किस बात की? इस वीकेंड शेफ कुणाल कपूर की इस वायरल रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

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