शेफ रणवीर बरार ने शेयर की कुल्फी की कहानी, सोशल मीडिया पर वायरल
गर्मियों में सबकी पसंदीदा 'कुल्फी' के नाम के पीछे एक दिलचस्प इतिहास छिपा है। मशहूर सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने एक वायरल वीडियो में बताया कि 'कुल्फी' शब्द फारसी के 'कुफ़्ल' से आया है, जिसका मतलब 'ढका हुआ' होता है। पुराने समय में इसे ढके हुए सांचों में जमाया जाता था, जिससे इसका यह नाम पड़ा। रणवीर के अनुसार, यह मिठाई मुगलों के साथ फारसी संस्कृति से भारत आई थी, जो अब हमारी पहचान बन चुकी है।
कुल्फी शब्द फारसी के 'कुफ़्ल' से आया है: रणवीर बरार
Photo Credit: Instagram
- शेफ रणवीर बरार ने कुल्फी के नाम का इतिहास साझा किया
- कुल्फी शब्द फारसी के 'कुफ़्ल' से आया है: रणवीर बरार
- फारसी में 'कुफ़्ल' का मतलब 'ढका हुआ' होता है
गर्मियों की तपती दोपहर हो और हाथ में ठंडी-ठंडी, मलाईदार कुल्फी का एक टुकड़ा... बस, दिल खुश हो जाता है! लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जिस कुल्फी को हम इतने चाव से खाते हैं, उसका नाम आखिर 'कुल्फी' ही क्यों पड़ा? हमारे चहेते सेलिब्रिटी शेफ और मशहूर डिजिटल क्रिएटर रणवीर बरार ने हाल ही में अपने एक वायरल वीडियो में इस दिलचस्प राज से पूरी तरह पर्दा उठा दिया है। रणवीर बरार अपनी बेहतरीन कुकिंग के साथ-साथ कहानियों को बुनने के अपने अनोखे अंदाज के लिए भी दुनियाभर में बहुत मशहूर हैं। रणवीर बरार की जुबानी, कुल्फी की कहानी
रणवीर बरार बताते हैं कि 'कुल्फी' शब्द दरअसल भारतीय मूल का नहीं है। इसकी जड़ें फारसी यानी पर्शियन भाषा में काफी गहराई से छिपी हैं। वीडियो में रणवीर बड़े ही सहज और दिलचस्प तरीके से समझाते हैं कि यह शब्द फारसी के 'कुफ़्ल' शब्द से आया है। फारसी भाषा में 'कुफ़्ल' का सीधा सा मतलब होता है 'ढका हुआ' यानी 'Covered'।
क्यों पड़ा यह अनोखा नाम?
अब आपके मन में यह सवाल जरूर उठ रहा होगा कि एक मीठी डिश का नाम 'ढका हुआ' क्यों रखा गया? इसका जवाब कुल्फी बनाने के पारंपरिक तरीके और पुराने बर्तनों के इस्तेमाल में छिपा है। रणवीर बरार के अनुसार, पुराने समय में जब कुल्फी जमाई जाती थी, तो इसे मिट्टी या धातु के छोटे-छोटे सांचों या कपों में भरकर उन्हें ऊपर से ढक्कन लगाकर अच्छी तरह सील कर दिया जाता था। क्योंकि यह मीठा जायका हमेशा ढके हुए सांचों में ही जमकर तैयार होता था, इसलिए धीरे-धीरे इसका नाम ही 'कुल्फी' पड़ गया।
मुगलों के साथ भारत आया यह जायका
रणवीर आगे बताते हैं कि यह मिठाई और इसे बनाने की खास कला फारसी संस्कृति से होते हुए मुगलों के साथ पहली बार हिंदुस्तान पहुंची थी। मुगलों के शाही दस्तरख्वान की यह शान आज आधुनिक भारत के गली-कूचों और मेलों की सबसे बड़ी पहचान बन चुकी है। रणवीर का यह वीडियो न केवल हमें एक स्वादिष्ट मिठाई की जानकारी देता है, बल्कि हमारे सांस्कृतिक मिलन और गौरवशाली इतिहास की एक छोटी सी झलक भी दिखाता है। उनके इस वीडियो को सोशल मीडिया पर काफी पसंद किया जा रहा है और लोग उनके इस स्टोरीटेलर वाले इन्फ्लुएंशर अंदाज की जमकर तारीफ कर रहे हैं। अगली बार जब आप कुल्फी का लुत्फ उठाएं, तो इस ऐतिहासिक सफर को जरूर याद कीजिएगा।
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