शेफ कुणाल कपूर की 'लेमन आइस टी': इस गर्मी की सबसे ताज़ा और कूल ड्रिंक

जैसे-जैसे पारा बढ़ता है, वैसे-वैसे हमें कुछ ठंडा और ताज़ा पीने की तलब होने लगती है। कोल्ड ड्रिंक्स और पैकेट बंद जूस में अक्सर प्रिजर्वेटिव्स और बहुत ज्यादा चीनी होती है, जो सेहत के लिए ठीक नहीं है। ऐसे में मशहूर शेफ कुणाल कपूर की 'लेमन आइस टी' एक बेहतरीन विकल्प के रूप में सामने आती है। कुणाल ने बहुत ही सरल तरीके से बताया है कि कैसे आप अपने घर की साधारण रसोई में मौजूद सामग्री से एक 'कैफे-स्टाइल' ड्रिंक तैयार कर सकते हैं।

1. सही सामग्री का चुनाव 
शेफ कुणाल बताते हैं कि एक अच्छी आइस टी का राज उसके फ्लेवर बैलेंस में है। इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• चाय की पत्ती अच्छी क्वालिटी की चाय का इस्तेमाल करें।

• चीनी या शहद: आप अपने स्वाद और सेहत के अनुसार चुनाव कर सकते हैं।

• पुदीना : यह ड्रिंक को एक अलग ही स्तर की ताजगी देता है।

• नींबू  खटास और विटामिन-सी के लिए।

• ढेर सारा बर्फ: क्योंकि आइस टी बिना बर्फ के अधूरी है।

2. ब्रूइंग का सही तरीका
अक्सर लोग गलती करते हैं कि वे चाय की पत्तियों को बहुत ज्यादा उबाल देते हैं, जिससे चाय कड़वी हो जाती है। शेफ कुणाल का 'हैक' यह है कि एक जग में चाय की पत्ती, चीनी/शहद और पुदीने की पत्तियां लें और उस पर गरमा-गरम पानी डालें। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें  ताकि चाय और पुदीने का सारा फ्लेवर पानी में समा जाए। इसके बाद इसे छान लें और ठंडा होने दें।

3. गार्निशिंग और सर्विंग 
आइस टी जितनी स्वाद में अच्छी होनी चाहिए, उतनी ही देखने में भी लुभावनी होनी चाहिए।

• एक लंबे गिलास में ढेर सारे बर्फ के टुकड़े डालें।

• उसमें पुदीने की ताजी पत्तियां और नींबू की स्लाइस डालें।

• अब तैयार किया हुआ ठंडा चाय का मिश्रण ऊपर से डालें।

• अंत में आधा नींबू और निचोड़ें और एक स्ट्रॉ के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

4. आइस टी के स्वास्थ्य लाभ
कुणाल कपूर की यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कई फायदे भी हैं। नींबू शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है, पुदीना पाचन तंत्र के लिए अच्छा है और चाय के एंटी-ऑक्सीडेंट्स आपको एनर्जी देते हैं। यदि आप इसमें शहद का इस्तेमाल करते हैं, तो यह कैलोरी में बहुत कम होती है, जो इसे वजन घटाने वालों के लिए भी एक सुरक्षित ड्रिंक बनाती है।

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