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जमा-चना भिगोना भूल गए? यह हैक काम आएगा

शेफ अरुणा विजय से सीखें भीगी हुई दालों को फ्रीज़र बैग में महीनों तक स्टोर करने का आसान तरीका। अब रोज़-रोज़ राजमा या चना भिगोने की चिंता छोड़ें और कभी भी झटपट अपनी पसंदीदा सब्जी बनाएं!

Written by हुजदेट360 डेस्क | Updated: 21 July 2026 22:16 IST
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Photo Credit: Instagram

ख़ास बातें
  • राजमा-चना रोज़ भिगोने का झंझट खत्म
  • दालों को महीनों तक करें स्टोर
  • कम समय में बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन

शेफ अरुणा विजय रसोई का एक ऐसा बेहतरीन हैक शेयर कर रही हैं, जो उन लोगों के लिए बेहद मददगार है जो राजमा, चना या मूंग रात में भिगोना भूल जाते हैं, या फिर व्यस्त दिनों में अपना समय बचाना चाहते हैं।

यह तरीका बहुत ही आसान और असरदार है। सबसे पहले अपनी पसंद की विभिन्न दालें और फलियां लें—जैसे काबुली चना, काला चना, राजमा और हरी मूंग। इन्हें अलग-अलग कटोरियों में रखें और पानी डालकर लगभग 8 घंटे या पूरी रात भिगोने के लिए छोड़ दें।

अगली सुबह, जब दालें पूरी तरह से पानी सोख लें और फूल जाएं, तो एक छलनी की मदद से इनका पूरा पानी अच्छी तरह से छानकर निकाल लें। पानी को पूरी तरह सुखाना इसलिए जरूरी है ताकि फ्रीजर में रखते समय ये आपस में चिपककर एक ठोस बर्फ का टुकड़ा न बनें।

पानी निकलने के बाद, भिगोई हुई इन दालों को अलग-अलग ज़िप-लॉक या फ्रीजर बैग में भरें। बैग को अच्छी तरह बंद करें और सीधे फ्रीज़र में रख दें। फ्रीज़र में रखी ये भिगोई हुई दालें महीनों तक एकदम ताज़ा बनी रहती हैं।

अब जब भी आपका राजमा या चना खाने का मन करे, तो आपको घंटों इंतज़ार करने या एक दिन पहले से योजना बनाने की ज़रूरत नहीं है। बस फ्रीज़र से ज़िप-लॉक बैग निकालें, दालों को सीधे प्रेशर कुकर में पानी और मसालों के साथ डालें, और हमेशा की तरह पका लें। ये बिना किसी झंझट के तुरंत और एकदम नरम पककर तैयार हो जाती हैं!

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