शिलांग कैफे गाइड: शाकाहारी हैं तो घबराएं नहीं, यहाँ मिलेगा लज़ीज़ खाना

'ओरिफ्लेम' द्वारा प्रस्तुत 'Whosthat360 नॉर्थ-ईस्ट इन्फ्लुएंसर यात्रा' इन दिनों मेघालय की राजधानी शिलांग में है। शिलांग को 'पूर्व का स्कॉटलैंड' कहा जाता है, जो अपनी प्राकृतिक सुंदरता और कैफे कल्चर के लिए मशहूर है। इस यात्रा के दौरान Whosthat360 के कंटेंट हेड जयवीर सिंह ने यहाँ के खान-पान को लेकर एक बेहद ईमानदार और मजेदार अनुभव साझा किया है। उन्होंने बताया कि मीट प्रेमियों के इस शहर में एक Vegetarian के लिए सफर कैसा रहता है।

शिलांग के कैफे और शाकाहारी चुनौतियां

शिलांग के खान-पान में स्मोक्ड पोर्क और ग्रिल्ड चिकन का काफी बोलबाला है। जयवीर सिंह मज़ाक में कहते हैं कि एक शाकाहारी के तौर पर आपको यहाँ 'सिक्स्थ सेंस' विकसित करनी पड़ती है, जिससे आप मेन्यू को बिजली की रफ़्तार से स्कैन कर सकें और नॉन-वेज विकल्पों को दिमाग से हटा सकें। लेकिन अच्छी खबर यह है कि शिलांग के इंडी कैफे शाकाहारियों के लिए काफी फ्रेंडली हैं, बस आपको पता होना चाहिए कि क्या ऑर्डर करना है।

शुरुआत के लिए बेहतरीन विकल्प 

पहाड़ी मौसम की ठंड में जयवीर गरमागरम वेज सूप से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। क्रीमी मशरूम, टोमैटो बेसिल या क्लासिक वेजिटेबल क्लियर सूप यहाँ के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट हैं। इसके अलावा गार्लिक ब्रेड, चीज़ टोस्टी और लज़ीज़ फ्राइज़ ऐसे विकल्प हैं जो कभी निराश नहीं करते।

मेन कोर्स में क्या है खास?

शिलांग के कैफे 'कंफर्ट फूड' बनाने में माहिर हैं। शाकाहारियों के लिए वेज बर्गर, ग्रिल्ड वेजिटेबल सैंडविच और चीज़ से भरे Panini यहाँ काफी पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। इसके साथ ही पास्ता एग्लियो-ओलियो और व्हाइट सॉस वेजी पास्ता भी बेहतरीन विकल्प हैं। कुछ कैफे में पनीर डिशेज और वेज राइस बाउल भी मिलते हैं, जो स्थानीय स्वाद के साथ तैयार किए जाते हैं।

बेकरी और डेज़र्ट

मीठे के मामले में शाकाहारियों को यहाँ कोई शिकायत नहीं होगी। जयवीर के अनुसार, यहाँ की बनाना ब्रेड, वॉलनट ब्राउनी, एप्पल पाई और ताज़ा क्रोइसैन लाजवाब हैं। ये बिल्कुल घर जैसे बने हुए महसूस होते हैं।

सुकून, कॉफी और पहाड़ों की वादी

शिलांग के कैफे फुर्सत से बैठने के लिए बने हैं। एक कप गरमागरम हॉट चॉकलेट या हर्बल टी लेकर खिड़की से गुजरते बादलों को देखना एक जादुई अनुभव है। जयवीर सिंह का निष्कर्ष यह है कि शिलांग में शाकाहारी होना कोई संघर्ष नहीं है। अगर आप थोड़ा जिज्ञासु हैं, तो यहाँ का वेज खाना भी पहाड़ों की ताज़ा हवा के साथ और भी बेहतरीन स्वाद देता है।