शेफ अरुणा विजय का संडे किचन हैक: इस सीक्रेट मील प्रेप से पूरे हफ्ते का खाना बनेगा चुटकियों में

कामकाजी महिलाओं के सामने सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि वे अपने काम, बच्चों और निजी जीवन को संभालते हुए हर रोज घर का ताजा और हेल्दी खाना कैसे तैयार करें। मास्टरशेफ फेम और फूड इन्फ्लुएंसर अरुणा विजय से अक्सर लोग यही सवाल पूछते हैं कि वे यह सब कैसे मैनेज करती हैं। अपने इस वीडियो में उन्होंने इसका बेहद आसान समाधान बताया है  स्मार्ट मील प्रेप 

रविवार की दोपहर, पूरे हफ्ते का आराम

अरुणा बताती हैं कि उनका सबसे बड़ा सीक्रेट यह है कि वे हर रविवार की दोपहर को कुछ घंटे केवल किचन की तैयारी के लिए निकालती हैं। इस दौरान वे पूरे हफ्ते लगने वाली सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर और अपनी जरूरत के हिसाब से काटकर रख लेती हैं।

इसके अलावा वे अपनी इस तैयारी में कुछ अन्य जरूरी चीजें भी शामिल करती हैं:

• चटनियाँ: वे कुछ बुनियादी चटनियाँ पहले से पीसकर रख लेती हैं, जिससे वीक डेज में तुरंत सैंडविच या क्विक चाट तैयार की जा सके।

• ताजा पनीर: वे हर हफ्ते घर पर ही पनीर का एक बड़ा बैच बनाती हैं। इसकी मदद से सुबह की भागदौड़ में 'पनीर भुर्जी' या 'पनीर पराठा' जैसा हेल्दी नाश्ता मिनटों में बन जाता है।

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क्या कटिंग करने से कम हो जाते हैं पोषक तत्व?

बहुत से लोगों को यह चिंता सताती है कि पहले से कटी हुई सब्जियों के न्यूट्रिएंट्स (पोषक तत्व) खत्म हो जाते हैं। इस बात का जवाब देते हुए अरुणा कहती हैं कि रिसर्च यह साबित करती है कि अगर सब्जियों को अच्छे से चॉप करके सही तरीके से (एयर-टाइट बक्सों में) स्टोर किया जाए, तो उनकी अच्छाई और फ्रेशनेस बरकरार रहती है। इसलिए बिना किसी चिंता के वीकेंड पर चॉपिंग करें और अपने हफ्ते को आसान बनाएं।