हेल्दी और रिफ्रेशिंग रेसिपी: शेफ कुणाल कपूर ने शेयर किया स्पेशल 'हनी-मस्टर्ड ड्रेसिंग' वाला तरबूज सैलेड

भीषण गर्मी के इस मौसम में कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो पेट को ठंडक भी दे और शरीर को हाइड्रेटेड भी रखे. इसी बात को ध्यान में रखते हुए मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने 'गर्मियों से बचने का एक शानदार जुगाड़' पेश किया है. उन्होंने अपने खास अंदाज में एक झटपट और न्यूट्रिशियस वॉटरमेलन अवाकाडो सैलेड की रेसिपी शेयर की है.

सैलेड की सामग्रियां 

सैलेड का बेस तैयार करने के लिए शेफ कुणाल ने एक बड़े बाउल में ये चीजें मिक्स की हैं:

• तरबूज क्यूब्स में कटा हुआ (लगभग 3 कप).

• अवाकाडो  मध्यम आकार का, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ.

• टोफू  200 ग्राम, डाइस किया हुआ.

• अन्य चीज़ें: बारीक कटे हुए तुलसी या पुदीने के पत्ते, स्लाइस किया हुआ एक छोटा प्याज और एक मुट्ठी भुने व कटे हुए अखरोट.

जादुई हनी-मस्टर्ड ड्रेसिंग 

सैलेड को एक बेहतरीन किक देने के लिए शेफ ने एक खास ड्रेसिंग बनाई. उन्होंने एक पोर्टेबल ब्लेंडर में 2 चम्मच मस्टर्ड पेस्ट, 3 चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 चम्मच शहद और 3 चम्मच नींबू का रस डाला. भारतीय स्वाद का टच देने के लिए उन्होंने इसमें इमली का गूदा या पानी डालने का सुझाव भी दिया. इसके बाद इसमें थोड़े से तुलसी के पत्ते, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और तीखेपन के लिए चिली फ्लेक्स मिलाकर इसे अच्छे से ब्लेंड कर लिया.

मिक्स करने का सही तरीका

इस तैयार क्रीमी ड्रेसिंग को सैलेड के ऊपर डाला गया. शेफ कुणाल ने सलाह दी कि ड्रेसिंग डालने के बाद सैलेड को बेहद हल्के हाथों से मिक्स  करना चाहिए. अगर आप इसे बहुत ज्यादा मिलाएंगे तो तरबूज पानी छोड़ देगा, अवाकाडो मैश हो जाएगा और टोफू के टुकड़े भी टूट जाएंगे.

सैलेड का स्वाद लेते हुए शेफ ने कहा कि वे अगली बार इसे बिना ऑलिव ऑयल के भी ट्राई करेंगे, लेकिन इसका मौजूदा स्वाद बेहद लाजवाब है. सबसे अच्छी बात यह है कि इस ड्रेसिंग को आप फ्रिज में रखकर 4-5 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.