शेफ रणवीर बरार ने शेयर की शाही 'पालक पनीर पुलाव' की शानदार रेसिपी
शेफ रणवीर बरार ने अपनी नई रेसिपी 'पालक पनीर पुलाव' के जरिए कुकिंग के शौकीनों को एक नया सरप्राइज दिया है। इसमें ताजी पालक की प्यूरी के साथ चावलों को पकाया जाता है और ऊपर से मसालों से भरपूर तले हुए पनीर कोफ्तों को शामिल किया जाता है। यह डिश न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि आयरन और प्रोटीन से भरपूर भी है। बच्चों और बड़ों दोनों के लिए यह एक बेहतरीन लंच विकल्प है।
शेफ रणवीर बरार ने शेयर की शाही 'पालक पनीर पुलाव' की शानदार रेसिपी
Photo Credit: Instagram
- मखमली पालक और क्रिस्पी पनीर कोफ्ता का ये मेल है बेहद लाजवाब
- घर पर आसानी से बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
- नोट करें ये सीक्रेट टिप्स
अगर आप रोज़ाना के साधारण दाल-चावल या पुलाव खाकर बोर हो चुके हैं, तो मशहूर मास्टरशेफ रणवीर बरार आपके लिए एक ऐसी डिश लेकर आए हैं जो स्वाद और सेहत का बेजोड़ संगम है। अपनी जादुई कुकिंग और कहानियों के लिए मशहूर रणवीर बरार ने हाल ही में 'पालक पनीर पुलाव' की एक खास रेसिपी साझा की है। यह डिश न केवल देखने में शानदार है, बल्कि इसे खाने के बाद आप रेस्टोरेंट का स्वाद भूल जाएंगे।
मखमली पालक और क्रिस्पी पनीर का संगम
रणवीर बरार की इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसके पनीर कोफ्ते और मखमली पालक की ग्रेवी है। यह साधारण पुलाव को एक 'गॉरमेट' अनुभव में बदल देता है।
आवश्यक सामग्री
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चावल: 2 कप बासमती चावल (उबले हुए)
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पालक: 250 ग्राम (ब्लांच की हुई और प्यूरी बनाई हुई)
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पनीर: 200 ग्राम (मैश किया हुआ)
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तड़के के लिए: घी, जीरा, बारीक कटा लहसुन, अदरक और प्याज
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मसाले: नमक, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और कुटी हुई काली मिर्च
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कोफ्ता बाइंडिंग के लिए: थोड़ा मैदा या कॉर्नफ्लोर
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गार्निश: काजू और ताज़ा हरा धनिया
बनाने की विधि
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पनीर कोफ्ता तैयार करें: मैश किए हुए पनीर में अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा, नमक, बारीक कटी मिर्च, धनिया और बाइंडिंग के लिए थोड़ा मैदा मिलाएं। इनके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
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पालक का बेस: एक पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा, लहसुन और अदरक का तड़का लगाएं। फिर बारीक कटा प्याज डालकर भूनें। अब इसमें ताजी पालक की प्यूरी डालें और मसालों के साथ तब तक पकाएं जब तक कि सोंधी खुशबू न आने लगे।
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असेंबलिंग: तैयार पालक की ग्रेवी में पहले से उबले हुए खिले-खिले बासमती चावल डालें। इन्हें हल्के हाथों से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं और पालक का रंग हर दाने पर चढ़ जाए।
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फाइनल टच: अंत में तैयार पनीर कोफ्तों को चावल के ऊपर सजाएं। शेफ रणवीर ने इसमें हल्का सा गरम मसाला और ऊपर से घी का एक और तड़का लगाने की सलाह दी है।
यह 'पालक पनीर पुलाव' बच्चों के टिफिन से लेकर डिनर पार्टी तक के लिए एक परफेक्ट विकल्प है। रणवीर बरार की यह रेसिपी साबित करती है कि घर का खाना भी शाही हो सकता है।
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