एक ही कुकर में तैयार होगा दक्षिण भारत का असली स्वाद! सोशल मीडिया पर वायरल हुआ अरुणा विजय का 'वन पॉट मील'

क्या आपको भी लगता है कि कर्नाटक का स्वाद सिर्फ बेन्ने डोसा तक ही सीमित है? अगर हाँ, तो शेफ अरूणा विजय आपको गलत साबित करने वाली हैं। अपनी नई वीडियो में उन्होंने कर्नाटक की एक बेहद लोकप्रिय डिश 'होटल स्टाइल टोमेटो बाथ' की रेसिपी साझा की है। यह सिर्फ साधारण टोमेटो राइस नहीं है, बल्कि मसालों का एक ऐसा मेल है जो आपके होश उड़ा देगा। मास्टरशेफ इंडिया की फाइनलिस्ट रह चुकीं अरूणा विजय हमेशा से ही दक्षिण भारतीय शाकाहारी खाने को एक नई पहचान दिलाने के लिए जानी जाती हैं।

कर्नाटक का एक खास स्वाद

शेफ अरूणा विजय कहती हैं कि अक्सर लोग कर्नाटक के खाने में सिर्फ इडली और डोसा की ही बात करते हैं, लेकिन यह टोमेटो बाथ वहां के होटलों की शान है। यह एक 'वन पॉट मील' है, यानी इसे आप एक ही कुकर में झटपट बना सकते हैं। इसमें इस्तेमाल होने वाले ताजे पिसे मसाले इसे घर पर बनने वाले साधारण पुलाव से बिल्कुल अलग बनाते हैं।

क्या-क्या चाहिए होगा?

इस लाजवाब डिश को बनाने के लिए आपको चाहिए: 
- साबुत मसाले: धनिया, जीरा, सौंफ और सूखी लाल मिर्च।
- अन्य सामग्री: कढ़ी पत्ता, लहसुन की कलियां, कद्दूकस किया हुआ नारियल और थोड़ा सा गुड़।
- सब्जियां: बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, ताजी हरी मटर और ढेर सारे लाल टमाटर।
- मसाले और चावल: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, भीगे हुए चावल और पानी।

बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले शेफ अरूणा ने एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके साबुत मसालों, नारियल और गुड़ को भूनकर एक महीन पेस्ट तैयार किया। यही पेस्ट इस डिश की जान है। इसके बाद उसी कुकर में प्याज, शिमला मिर्च, मटर और टमाटर को अच्छे से भुना गया। जब सब्जियां थोड़ी गल गईं, तब तैयार किया हुआ मसाला पेस्ट और अन्य सूखे मसाले डाले गए। अंत में भीगे हुए चावल और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर इसे प्रेशर कुक किया गया।

क्यों खास है ये डिश?

अरूणा विजय का मानना है कि खाने में गुड़ और नारियल का सही संतुलन ही इसे असली कर्नाटक स्टाइल देता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कम समय में कुछ चटपटा और भरपेट खाना चाहते हैं। आप भी इसे घर पर जरूर ट्राई करें और दक्षिण भारत के इस लाजवाब स्वाद का आनंद लें।

View this post on Instagram

A post shared by Aruna Vijay (@aruna_vijay_masterchef)